Printemps : quels sont les fruits et légumes de saison à privilégier ?
C’est enfin le printemps ! Après des mois de grisaille et de basses températures, la nature se réveille et laisse place à de nouveaux fruits et légumes. Lesquels faut-il privilégier pour faire le plein de nutriments et favoriser les circuits courts ? La rédac’ de Voici vous dresse la liste.
Le 20 mars sonne l’arrivée du printemps, des beaux jours…et des fruits et légumes aux couleurs acidulées ! Parmi vos bonnes résolutions, vous ne perdez pas de vue l’importance de déguster des aliments de saison. Car oui, il s’agit d’une bonne habitude à la fois meilleure pour votre santé et pour la planète. D’ailleurs, si vous souhaitez aller jusqu’au bout de votre démarche, sachez qu’il existe des saisons pour les champignons, les poissons et fruits de mer ou encore les herbes aromatiques. Mais, pour le moment, concentrez-vous sur les fruits et légumes, c’est déjà un très bon début !
Les fruits et légumes à privilégier en mars et en avril
Alors que les journées se réchauffent peu à peu, on retrouve des fruits et légumes de plus en plus colorés sur les étals des primeurs. C’est donc le moment de réveiller votre assiette avec des légumes-feuilles, des légumes-racines et de faire le plein de vitamine C avec des agrumes et des variétés plus exotiques.
Les légumes à consommer en mars et en avril
- l’asperge ;
- la betterave ;
- l’épinard ;
- la blette ;
- la laitue romaine ;
- le cresson ;
- la mâche ;
- le pourpier ;
- le poireau ;
- les petits pois ;
- les pois gourmands ;
- le salsifis ;
- les céleris (céleri-rave, céleri-branche) ;
- le concombre ;
- le radis ;
- le navet ;
- la carotte ;
- la pomme de terre ;
- l’endive ;
- la fève ;
- la famille des choux (chou rouge, chou frisé, chou de Bruxelles) ;
- les alliacées (ail nouveau, oignon jaune, oignon blanc, échalote).
Les fruits à consommer en mars et en avril
- la pomme ;
- la poire (Williams, Conférence, Abate) ;
- les agrumes (citron, orange, mandarine, clémentine, pamplemousse, pomelo) ;
- le kiwi ;
- la fraise ;
- la rhubarbe ;
- la banane ;
- l’avocat ;
- la papaye ;
- l’ananas ;
- la mangue (Burkina Faso, Côte d’Ivoire).
Les fruits et légumes à privilégier en mai et en juin
En mai et en juin, les arbustes commencent déjà à donner des petits fruits aux couleurs vives et chatoyantes tandis que les légumes nouveaux sortent de terre. Aussi belles que savoureuses, ces variétés de fruits et légumes feront le bonheur de tous les gourmands. Lesquelles choisir pour vous régaler ?
Les légumes à consommer en mai et en juin
- l’artichaut ;
- l’asperge ;
- le concombre ;
- la courgette ;
- l’aubergine ;
- la betterave ;
- les épinards ;
- les petits pois ;
- les pois gourmands ;
- la fève ;
- les lentilles ;
- la blette ;
- le cresson ;
- la mâche ;
- la salade (batavia, frisée, salade romaine, laitue) ;
- la roquette ;
- le fenouil ;
- le brocoli ;
- la carotte ;
- le navet ;
- le radis ;
- la pomme de terre ;
- le poivron ;
- la famille des choux (chou-fleur, chou-rave, chou frisé) ;
- les alliacées (oignon jaune, oignon blanc, ail nouveau).
Les fruits à consommer en mai et en juin
- la fraise ;
- la framboise ;
- la cerise ;
- le citron ;
- le kiwi ;
- le melon ;
- la tomate ;
- la rhubarbe ;
- la nectarine ;
- l’abricot ;
- l’amande ;
- l’avocat ;
- la banane ;
- la figue ;
- le litchi ;
- la pastèque ;
- la prune ;
- le cassis ;
- la mûre ;
- la myrtille ;
- la groseille.
