Pommes de terres frappées : la recette originale aux saveurs italiennes parfaite pour le dîner

En manque d’idée pour le dîner ? On a une recette qui va sûrement vous plaire : les pommes de terre frappées aux saveurs italiennes ! Cet aliment de base de la cuisine française est pimpé de façon très gourmande.

En matière de simplicité et de délice, il n’y a pas mieux que les pommes de terre frappées, plus connues sous le nom de smashed potatoes. Cette recette remet au goût du jour la traditionnelle pomme de terre, un aliment de base de la cuisine française. Pour changer des pommes de terre frappées à l’ail et au thym, le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT) a une super idée. Ici, les pommes de terre frappées sont agrémentées de belles saveurs italiennes, avec du pesto et de la burrata. Une recette facile et gourmande idéale pour le dîner.

Pommes de terre frappées : quelles pommes de terre utiliser ?

Attention, toutes les pommes de terre ne sont pas adaptées à la recette ! Pour obtenir un plat réussi, veillez à choisir la bonne variété de pomme de terre. L’idéal est de sélectionner des pommes de terre de petit calibre comme les pommes de terre grenaille. Elles sont plus faciles à écraser. Pensez également à choisir des pommes de terre à chair ferme. Elles tiennent bien à la cuisson au four. Piochez sur les étals, les pommes de terre Amandine, Charlotte, Ratte, Annabelle ou encore Pompadour.

Pommes de terre frappées : quel mode de cuisson utiliser ?

Pour réaliser de délicieuses pommes de terre frappées, deux modes de cuisson s’offrent à vous. D’une part, la cuisson au four qui est la plus répandue. Après une première cuisson à l’eau d’une trentaine de minutes, les pommes de terre sont écrasées puis cuites au four 15 minutes. Vous pouvez également utiliser le air fryer. Le processus est légèrement différent. Vous devez d’abord effectuer une première cuisson des pommes de terre au air fryer, pas à l’eau. Seulement 15 minutes à 200°C. Ensuite, vous écrasez les pommes de terre, apportez l’assaisonnement souhaité, puis le tout repart à la cuisson au air fryer pendant 5 minutes à la même température.

Pommes de terre frappées : la recette facile aux saveurs italiennes

Quelques pommes de terre, des saveurs italiennes et hop, vous avez de quoi vous préparer un super repas. Découvrez la marche à suivre pour vous régaler à table.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 700 g de pommes de terre pour cuisson au four
• 1 boule de burrata
• 1 petit pot de pesto rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 5 brins de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau salée, faites cuire à partir de l’ébullition, 25 à 35 minutes.
2. Laissez refroidir.
3. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez 15 minutes.
4. Ecrasez chaque pomme de terre en vous aidant d’une petite assiette ou d’un rouleau à pâtisserie.
5. Préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
6. Epluchez et hachez finement la gousse d’ail.
7. Placez les pommes de terre dans les assiettes, ajoutez un peu de pesto, une cuillère de burrata et terminez en ajoutant de la ciboulette ciselée.
8. Servez ce plat avec une salade verte à côté.

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