L’utilisation du bromate de potassium dans la fabrication du pain : une pratique illégale et dangereuse pour la santé
Dans un communiqué récent, le directeur général de l’Agence des normes et de la qualité (Anor), Charles Booto à Ngon, a rappelé aux boulangers l’interdiction formelle de l’utilisation du bromate de potassium dans la fabrication du pain. Cette interdiction, établie par les arrêtés du 11 mars 2009 et du 6 janvier 2000, ainsi que par la circulaire du 17 janvier 2000, émane du ministère de l’Industrie.
Malheureusement, certains boulangers peu scrupuleux continuent de violer ces exigences légales et réglementaires en mettant sur le marché des pains sans certificats de conformité. En effet, il a été révélé que ces boulangers utilisent le bromate de potassium non seulement pour dorer le pain et attirer les consommateurs, mais aussi pour augmenter le poids du produit, donnant ainsi l’apparence de respecter les normes requises.
Cette pratique est non seulement illégale, mais elle présente également des risques pour la santé des consommateurs. Le directeur général de l’Anor souligne ainsi une autre facette de cette pratique courante au Cameroun, qui consiste à détourner certains produits chimiques de leur usage initial, au détriment de la santé publique. L’utilisation de l’Ethéphon et du formol pour mûrir les bananes-plantains ou maintenir la couleur verte des légumes en est un exemple préoccupant.
La recrudescence de ces pratiques illégales et dangereuses a même incité le Gabon à renforcer la surveillance de ses importations de fruits et légumes en provenance du Cameroun. Au-delà des problèmes de santé encourus par les consommateurs, il est essentiel de prendre des mesures strictes pour prévenir ces pratiques et protéger la santé publique.
Il est donc impératif que les autorités compétentes renforcent les contrôles et les sanctions pour dissuader les boulangers de continuer à utiliser le bromate de potassium et d’autres produits chimiques dangereux dans la fabrication du pain. La collaboration entre les différentes parties prenantes, y compris les boulangers eux-mêmes, est essentielle pour garantir la conformité aux normes de qualité et assurer la sécurité alimentaire de la population.
Il est crucial de sensibiliser davantage les boulangers et les consommateurs sur les dangers de l’utilisation du bromate de potassium et d’autres produits chimiques nocifs dans la fabrication du pain. La santé publique doit être une priorité absolue, et il est de notre devoir collectif de veiller à ce que les normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire soient respectées pour le bien-être de tous.
