Il faut combiner ce féculent à votre plat de riz pour un maximum de bienfaits selon un médecin
Pour améliorer les bienfaits de certains aliments, on peut les combiner avec d’autres. Un médecin explique comment optimiser votre repas à base de riz.
Comment optimiser l’absorption de certains aliments, et les rendre le plus utile possible pour l’organisme ? Le docteur Karan Raj, dont les vidéos Tik Tok ont un certain succès, donne quelques éléments clefs pour profiter de tous les bienfaits du riz, notamment. Explications.
Il conseille de combiner son riz à des lentilles, pour avoir un apport complet de protéines. Le riz contient des « acides aminés essentiels », note-t-il, comme la L-Cystéine : « un acide aminé soufré, un composant clé de protéines telles que la kératine, qui constitue les cheveux et les ongles« , précisent les laboratoires NHCO Nutrition. Mais aussi de la Methionine, dont le Vidal précise : « La méthionine (ou L-méthionine) est un acide aminé essentiel, c’est-à-dire qu’il doit obligatoirement être apporté par l’alimentation car notre corps ne peut pas le fabriquer. » Cette dernière « participe à la production d’une substance fortement antioxydante, le glutathion. Comme la cystéine, la méthionine est un acide aminé qui contient du soufre », continue le dictionnaire médical.
Le riz et les lentilles : acides aminés complémentaires
D’après le médecin, les lentilles manquent de ces acides aminés, mais apportent autre chose : des acides aminés essentiels que sont la lysine « utilisée par l’organisme dans la synthèse des protéines, mais également comme source d’énergie lorsque cela est nécessaire », précise le Vidal. Pourquoi les consommer ensemble ? Le médecin note que l’un et l’autre manquent de certains acides aminés, et que combinés, cela permet de faire un repas ultra complet de ce point de vue, permettant donc de bien synthétiser les protéines.
Le riz est une source de protéine végétale, mais on en trouve aussi dans du fromage, du lait, des oeufs,… que vous pouvez utiliser pour agrémenter votre repas à base de riz et de lentilles. Pour rappel, les protéines permettent de fabriquer nos organes (les muscles, les os, la peau…) et de produire les hormones, enzymes, anticorps… Ce sont les briques de construction de tout notre organisme. Présentes dans chaque cellule, chaque tissu, elles participent à de nombreuses fonctions vitales.
Sources : Tik Tok, Vidal, NHCO Nutrition
