Pour réduire le cholestérol, un cardiologue remplace le beurre par l’un de ces 3 aliments gras
Le cholestérol est un lipide crucial pour le bon fonctionnement de notre corps. Il est donc essentiel d’avoir un bon cholestérol (HDL) pour maintenir une bonne santé. Seul le mauvais cholestérol (LDL) doit être contrôlé, car il est nuisible. Ce dernier favorise les maladies cardiovasculaires, y compris l’infarctus du myocarde.
L’hypercholestérolémie contribue en partie à l’apparition de l’athérosclérose, une maladie qui provoque la formation de plaques de lipides (graisses) dans le sang. Ces plaques obstruent les artères et peuvent les bloquer. C’est la principale cause de maladie cardiovasculaire dans le monde.
L’alimentation est la principale solution pour réguler votre cholestérol. Il va s’agir de limiter les matières grasses et surtout les graisses animales. Le Dr Regis Fernandes, cardiologue à la Mayo Clinic (USA) nous aide à identifier les graisses le plus souvent incriminées dans la survenue du mauvais cholestérol. Il rappelle aussi que toutes les graisses ne sont pas à bannir. Aperçu.
« Plus vous consommez des graisses saturées, plus vous augmentez le taux de cholestérol »
« Les graisses saturées sont un type de graisse qui se solidifie à température ambiante », explique le Dr Fernandes. L’huile de coco en est un exemple, tout comme l’huile de palme. On cite aussi la friture, et les graisses animales (foie gras, viandes rouges, fromages, charcuterie…)
« La consommation de graisses saturées est directement liée au taux de cholestérol dans le sang, explique-t-il. Plus la consommation de graisses saturées est élevée, plus le taux de cholestérol dans le sang sera élevé ».
L’huile d’olive, d’avocat et l’huile de soja sont 3 bonnes graisses conseillées par le cardiologue
Au contraire, certains types de graisses insaturées sont considérées comme des graisses saines. « Nous avons les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées. Et ces deux types de graisses sont considérées comme de bonnes graisses car elles n’augmentent pas le cholestérol LDL », ajoute le cardiologue
Le LDL est une lipoprotéine de basse densité. C’est le mauvais cholestérol. Le contraire est la lipoprotéine de haute densité : on parle de cholestérol HDL, autrement dit, le « bon cholestérol ».
« Le HDL est considéré comme un bon cholestérol car il est lié au cholestérol qui est évacuée de vos artères vers le foie », explique le Dr Fernandes.
Vous trouverez ces bons gras dans l’huile d’olive, l’huile d’avocat, ainsi que l’huile de soja et l’huile végétale.
4 recommandations du cardiologue pour éviter les mauvaises graisses à table
Pour commencer le cardiologue préconise d’utiliser de l’huile au lieu du beurre. « Par exemple, faites revenir vos aliments avec de l’huile d’olive au lieu du beurre et utilisez de l’huile de canola lors de la cuisson.
« Mangez du poisson riche en acides gras oméga-3, comme le saumon, au lieu de la viande au moins deux fois par semaine ».
Si vous avez l’habitude de consommer de la viande plusieurs fois par semaine, préférez la viande maigre comme la volaille (sans peau, qui est source de graisses). Retirez le gras et la peau de la volaille.
Limitez les aliments transformés, qui contiennent souvent des graisses saturées. Optez plutôt pour des fruits et légumes entiers lorsque vous avez faim.
