Peut-on manger du pain complet tous les jours ?
Baguette, pain de mie, pain de campagne, pain de seigle… En 2021, 85 % des Français déclaraient manger du pain tous les jours, avec une consommation quotidienne de 105 grammes en moyenne. Ce chiffre concerne essentiellement les Français âgés de 60 ans et plus ; la tradition du pain semble moins intéresser les jeunes (de 35 ans et moins).
Est-il bon pour la santé de manger du pain tous jours ? « Ce n’est pas forcément mauvais pour la santé » nous répondait Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste, dans un article Top Santé paru au mois d’août 2023.
Le pain est un féculent
Le pain appartient à la famille des féculents – comme les pâtes, la semoule, les pommes de terre et le riz. Il est donc important de tenir compte de cette information lorsqu’on intègre du pain à son repas : en clair, à l’heure du déjeuner, si on s’autorise un morceau de baguette, il est préférable de faire l’impasse sur les spaghettis. « 40 grammes de pain équivalent à 100 grammes de féculents cuits » soulignait Nathalie Négro.
Et qu’en est-il du pain complet, souvent jugé meilleur pour la ligne comme pour la santé ? Lui aussi est un féculent : il est donc préférable de ne pas en abuser, au risque de voir grimper les chiffres sur la balance.
Pain complet : attention si vous souffrez d’un syndrome de l’intestin irritable !
Par ailleurs, parce qu’il est très riche en fibres (environ 7 grammes pour 100 g, contre environ 3 g pour 100 g pour le pain blanc), le pain complet pourrait être moins bien digéré par certaines personnes sensibles au niveau du système digestif – en cas de syndrome de l’intestin irritable, par exemple.
Quel est le meilleur compromis quand on veut manger du pain tous les jours, même avec un système digestif sensible ? Pour la diététicienne-nutritionniste, la meilleure alternative, c’est le pain au levain. Celui-ci contient environ 2,5 g de fibres pour 100 g, apporte des prébiotiques (bénéfiques pour le microbiote intestinal) et présente un index glycémique (IG) bas. Que du bon !
Source : Manger du pain tous les jours : bonne ou mauvaise idée ?
