Cette petite graine pleine de fer est un allié naturel contre l’anémie selon un expert
Graines de sésame, graines de chia, graines de lin, graines de courge… Les supermarchés et les épiceries bio regorgent de ces petites graines. Mais comment choisir celle qui convient le mieux à nos besoins ?
Dans une récente vidéo postée sur Instagram, le Dr. William Berrebi, gastro-entérologue et hépatologue, met en lumière les graines de sésame. Ces graines, issues de la plante du même nom, sont couramment utilisées en cuisine, notamment dans la préparation du fameux tahini, un plat traditionnel du Moyen-Orient.
« La graine de sésame apporte beaucoup d’oligo-éléments et de minéraux, affirme le Dr. William Berrebi. Ça vous apporte du magnésium, du zinc, du calcium en quantité relativement importante et surtout, ça vous apporte du fer. »
Pour faire le plein de fer, misez sur une cuillère à soupe de graines de sésame par jour
Il suffit en effet de consommer 20 grammes de graines de sésame (soit environ 1 c. à soupe) pour avoir « l’apport suffisant pour couvrir les besoins journaliers en fer ; c’est extrêmement intéressant ! » souligne le médecin.
Les graines de sésame sont donc vivement recommandées aux personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien, ainsi qu’aux personnes qui souffrent d’anémie par carence martiale (on parle aussi d’anémie ferriprive). « C’est un moyen naturel et simple de prendre du fer » résume le gastro-entérologue.
Attention, les graines de sésames sont caloriques
Un petit bémol tout de même : comme la majorité des oléagineux, les graines de sésame sont assez caloriques. « Dans 20 grammes, il y a environ 127 Kcal » développe le Dr. William Berrebi. Mieux vaut donc ne pas en abuser…
Source : Instagram
