Vous venez de manger (par erreur) un aliment périmé : voici comment réagir selon une nutritionniste
Les aliments périmés ne sont en principe pas faits pour être consommés. Ils peuvent générer des intoxications alimentaires. Une fois périmés, certains produits, comme la viande, peuvent causer des maladies surtout chez les personnes vulnérables. Les denrées peuvent être propices aux développement de bactéries comme la salmonelle, la Listeria ou les staphylocoques.
En réalité, la gravité va dépendre du type d’aliment et du degré de péremption ainsi que de la manière dont il a été conservé. Vous venez d’ingérer un produit périmé par erreur ? Ruchika Jain, nutritionniste à l’hôpital Fortis de Vasant Kunj à Delhi (Inde) a partagé pour Foodntv.com les bons gestes à connaître.
8 types d’aliments que vous pouvez manger une fois la DDM dépassée
Tout d’abord, il est important de rappeler que certains aliments peuvent tout à fait être consommés sans risque après leur date de péremption. On cite les gâteaux secs, les pâtes, le riz, les épices, le chocolat, le miel, les produits surgelés ou les boîtes de conserve.
Tout se joue au niveau du type de la date indiquée sur l’emballage. S’il s’agit d’une DLC (date limite de consommation), cela veut dire que vous vous trouvez face à une denrée microbiologiquement périssable. Elle peut présenter un danger immédiat pour la santé. On trouve aussi les DDM (date de durabilité minimale). Cette dernière n’a pas de caractère impératif. Une fois la date dépassée, l’aliment peut toujours être consommé. Il aura simplement perdu certaines de ses qualités gustatives ou nutritionnelles, sans constituer un danger pour le consommateur.
Buvez beaucoup d’eau pour éliminer les toxines plus rapidement
Les produits pourvus d’une DLC ne doivent pas être consommés après la date. A l’issue de cette date, ils peuvent devenir dangereux en raison de la croissance bactérienne, de la formation de moisissures ou de changements chimiques. Vous risquez ainsi d’ingérer des bactéries nocives comme la Salmonella, E.coli ou la Listeria.
Si vous avez consommé un aliment sujet à une DLC, dont la date est passée, par erreur, restez calme. Ruchika Jain préconise dans un premier temps de rester simplement attentifs aux éventuels symptômes (qui peuvent aussi ne jamais survenir). Tout signe d’intoxication alimentaire ou de réaction doit amener à consulter. Les symptômes peuvent inclure des nausées, des vomissements, des diarrhées, des douleurs abdominales, de la fièvre, des maux de tête ou des étourdissements.
Veillez à boire beaucoup d’eau. En restant hydraté, vous pourrez peut-être atténuer les symptômes de l’intoxication alimentaire. L’eau potable peut aider à éliminer les toxines.
Si les symptômes se présentent, consultez un médecin. Évidemment, jetez la nourriture périmée sans tarder pour éviter qu’une autre personne ne la consomme.
