Les conseils d’une diététicienne pour bien choisir son fromage au supermarché
Il y a les classiques qui affichent fièrement leur âge comme la Vache qui Rit (102 ans), le Caprice des Dieux ou le Babybel (plus de 70 ans tous les deux). Et il y a aussi les petits jeunes comme le Philadelphia qui est apparu dans nos rayons français en 2011. Sans oublier les « copies » des marques distributeur. Bref, les rayons frais des supermarchés regorgent de fromages industriels et il n’est pas toujours simple de savoir quel est le meilleur (ou le moins pire) en matière d’intérêt nutritionnel.
Comment reconnaître le « vrai » fromage ?
La diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet) qui nous avait déjà aidés à bien choisir nos yaourts aux fruits, s’est attardée cette fois encore au rayon frais du supermarché, pour nous aider à choisir notre fromage. « Ce n’est pas difficile, il suffit simplement d’opter pour le « vrai » fromage explique-t-elle sur ses réseaux sociaux. « Et d’éviter ce qui est fromage allégé, ou fromage reconstitué ».
Avant de mettre le fromage dans le panier de courses, la diététicienne vous conseille de regarder au verso et s’il est inscrit « spécialité fromagère », ce n’est pas du vrai fromage.
Une liste d’ingrédients la plus courte possible
En outre, la liste d’ingrédients doit être la plus courte possible : « du lait, des ferments, du sel, parfois un autre petit ingrédient et c’est tout ».
3 fromages qui ont son approbation :
Boursin ail et fines herbes : c’est du vrai fromage, la liste d’ingrédients est courte et il n’y a aucun additif
Leerdammer : seulement 3 ingrédients, riche en calcium et en protéines
Vieux pané : riche en calcium et en protéines, et seulement 3 ingrédients
3 fromages auxquels elle dit non :
Les triangles de fromage : fabriqué à base de lait reconstitué, 4 additifs et peu intéressant pour la flore intestinale
Carrés Bridélight : 10 additifs et l’eau comme ingrédient principal
Philadelphia light : ce n’est pas du vrai fromage, 3 additifs, peu intéressant pour la flore intestinale également.
