Chakchouka : la recette exquise et rapide pour un repas convivial
Réconfortante et très savoureuse, la chakchouka est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine qui se déguste à n’importe quel repas. Idéal pendant la période de Ramadan, c’est aussi un plat qui s’adapte parfaitement aux régimes végétariens. Voici la recette facile et rapide à préparer !
Avec son ragoût de tomates, ses épices et ses œufs, la chakchouka fait rapidement le bonheur de toute la tablée grâce à ses saveurs et son parfum divinement appétissants. Que l’on écrive chakchouka, shakshuka, tchoukchouka ou encore tchecktchouka, cette spécialité constitue un incontournable dans les pays au sud de la Méditerranée. Dans la langue punique, le nom de ce plat signifie “mélange” puisqu’il se compose d’ingrédients simples, sains et 100 % végétariens. Mais d’où provient ce mets traditionnel exactement ?
Qui a inventé la chakchouka ?
Si la chakchouka fait l’unanimité grâce à son goût savoureux, sa paternité, elle, continue de semer le trouble. En effet, de nombreux pays se disputent la création de la chakchouka comme le Maroc, l’Algérie, la Tunisie, l’Égypte ou encore la Libye…sauf que son origine est encore inconnue, même si les linguistes et les experts en cuisine maghrébine s’accordent à dire que son berceau se trouve effectivement en Afrique du nord. C’est pour cette raison que la recette peut varier d’un pays à l’autre : plus de poivrons en Algérie, des merguez dans la version marocaine, des aubergines dans la chakchouka turque…
Chakchouka : quels sont les ingrédients de cette spécialité traditionnelle ?
La recette authentique de la chakchouka se résume à des tomates, des poivrons, des oignons et des œufs. Mais certains prétendent qu’il n’y a pas de poivrons dans la version traditionnelle… Toutefois, il est tout à fait possible de varier les plaisirs en ajoutant d’autres légumes comme des épinards, des aubergines, des haricots rouges. Certaines personnes adorent aussi incorporer de la viande hachée, du poulet, des saucisses, du yaourt, ou même de la feta. Peu importe sa composition, la chakchouka représente la promesse d’un repas généreux et convivial !
Chakchouka : la meilleure recette pour régaler les papilles
Dans les pays du Maghreb, la chakchouka se mange à toutes les heures, chaude ou froide. Cette spécialité s’accompagne souvent d’un pain matlouh à la semoule et d’une salade verte. En plus d’être goûteuse à souhait, elle regorge de bienfaits nutritionnels. Voici la recette facile et rapide :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tomates ;
- 1 poivron rouge :
- 1 poivron vert ;
- 4 oeufs ;
- 2 gousses d’ail ;
- 1 oignon ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- Du sel ;
- Du poivre.
Préparation :
- Commencez par émincer l’oignon, puis écrasez l’ail au presse ail. Dans une poêle, faites-les cuire dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’eau.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates pendant 15 secondes avant de les ressortir. Ensuite, épluchez-les, coupez-les en 6 et retirez la pulpe.
- Épluchez les poivrons après les avoir enfournés pendant une quinzaine de minutes. Puis, nettoyez-les et coupez-les en lamelles.
- Dans une cocotte, ajoutez les tomates et les poivrons. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter pendant 30 minutes environ.
- Une fois le temps écoulé, cassez les œufs sur les légumes et laissez cuire encore quelques minutes.
- Servez avec du pain (de préférence du pain matlouh).
