Cet aliment à petit prix vendu en supermarché est “le plus sain au monde”, selon cette étude
Au quotidien, nos habitudes alimentaires ont un impact majeur sur notre santé physique et mentale. Adopter une alimentation saine, variée et équilibrée favorise le bien-être général et apporte à l’organisme l’énergie nécessaire pour bien fonctionner. Le problème, c’est qu’il n’est pas toujours facile de savoir de quoi remplir son assiette…
Fruits, fruits secs, légumes, légumineuses, céréales… Si les possibilités ne manquent pas, l’important réside surtout dans le fait de consommer des aliments frais, riches en nutriments, peu transformés et faibles en graisse, en sel, ainsi qu’en sucre. Dans cet article, nous vous parlons de l’option “la plus saine au monde”…
Le cresson est l’aliment “le plus sain au monde”, d’après la science
C’est la science qui le dit ! Après avoir analysé les valeurs nutritionnelles de tout un éventail d’aliments différents, notamment en comparant leur teneur en vitamines et en minéraux, les chercheurs de l’Université William Paterson (New Jersey) ont rendu leur verdict. Selon eux, le cresson est “le seul aliment à avoir obtenu un score de densité nutritionnelle de 100”.
Très peu utilisé dans les cuisines françaises, ce légume gagne pourtant à être consommé ! Fibres, vitamines, polyphénols, protéines, calcium, potassium, fer, zinc, thiamine… une simple portion de 100 grammes suffit à faire le plein de nutriments. Considéré comme “le plus sain au monde”, ce super-aliment cumule les qualités.
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Zoom sur les multiples bienfaits du cresson sur l’ensemble de l’organisme
Majoritairement composé d’eau (à plus de 93 %), ce légume-feuille issu de la famille des crucifères est très peu calorique. Le simple fait de l’intégrer régulièrement à son assiette participe à la prévention globale de la santé. Antioxydant, diurétique, tonique… le cresson a l’art de détoxifier l’organisme en profondeur.
Capable de favoriser le bon fonctionnement du transit et d’entretenir la santé oculaire, cet aliment est un allié de taille pour l’ensemble du corps. Sur le long-terme, il diminuerait même les risques de développer certains cancers et maladies cardiovasculaires grâce à son profil nutritionnel riche et (très) complet. Que demander de mieux ?
Comment intégrer le cresson à son alimentation ?
Vendu sous forme de botte en grande surface, le cresson affiche généralement un petit prix, ce qui le rend accessible à tous. Pourtant, sa consommation n’est pas très répandue. Facile à cuisiner, ce légume se déguste à toutes les saisons (ou presque) grâce à ses différentes variétés, qui se succèdent tout au long de l’année.
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À consommer en salade, dans un plat en sauce, en soupe ou pourquoi pas sur une tartine… le cresson se décline de mille et une manières dans l’assiette. Pour bien le choisir sur les étals, les experts préconisent de repérer les feuilles légèrement humides, vertes et bien serrées. À l’inverse, lorsque leur apparence est flétrie et jaunie, il est préférable de s’en détourner. C’est bon à savoir !
