Ce qu’il se passe dans le corps si vous mangez des aliments gras quand vous êtes stressé
Le stress mental a été identifié comme déclencheur d’événements cardiovasculaires. Il suffit d’un seul épisode de stress pour provoquer un dysfonctionnement de la fonction endothéliale, et donc provoquer une maladie cardiovasculaire même chez les personnes qui ne sont pas à risque. Or, pendant les périodes de stress, les personnes ont souvent recours à une consommation accrue d’aliments riches en graisses, pour se réconforter. Des aliments gras qui sont également connus pour avoir un impact négatif sur la fonction endothéliale.
Manger gras pour déstresser n’est pas une bonne idée
Une étude précédente avait déjà montré que se jeter sur des aliments gras et sucrés en période de stress pouvait provoquer une addiction au sucre. De leur côté, les chercheurs de l’Université de Birmingham (Grande-Bretagne) ont cherché à savoir si consommer des repas riche en graisses en période de stress exacerbait davantage l’effet négatif du stress mental sur la fonction vasculaire. Autrement dit, si cela pouvait avoir un impact sur le bon fonctionnement du coeur. Et les conclusions de leur étude, publiée dans Frontiers in nutrition, semblent indiquer que oui.
Une augmentation du stress qui a des effets sur le coeur
Pour cette étude, 21 hommes et femmes de 21 à 30 ans, en bonne santé ont ingéré un repas riche en graisses pour certains (56,5 g de graisses) ou faible en graisses pour d’autres (11,4 g de graisses), 90 mn avant d’effectuer une tâche particulièrement stressante. Diverses analyses sanguines ont été effectuées avant et après le repas, puis après l’épisode de stress.
Les résultats indiquent que « la consommation de graisse atténue la récupération de la fonction endothéliale après un stress mental et réduit la fonction vasculaire de 1,74 % ». Or, d’autres études ont montré qu’une simple réduction de 1 % de la fonction vasculaire entraîne une augmentation de 13 % du risque de maladie cardiovasculaire.
« Les aliments gras sont stupéfiants. Et pour les personnes qui présentent déjà un risque accru de maladie cardiovasculaire, l’impact pourrait être encore plus grave » concluent les chercheurs, en suggérant aux personnes, même jeunes, qui ont des tâches quotidiennes stressantes, de prendre particulièrement soin de leur alimentation.
Source : Fat intake impairs the recovery of endothelial function following mental stress in young healthy adults, Frontiers in nutrition, décembre 2023
