Ce légume détesté est pourtant parfait pour la santé cardio-vasculaire, selon les médecins
La santé repose en grande partie sur l’équilibre de l’alimentation. C’est un fait : ce qui compose notre assiette conditionne le bon fonctionnement (ou non) de l’organisme. Si le ministère de la Santé préconise de consommer “au moins 5 fruits et légumes par jour”, force est de constater que tous ne se valent pas !
En termes d’apports nutritifs et d’impacts sur la santé, certains aliments se révèlent plus bénéfiques que d’autres. Le problème, c’est que ces derniers ne sont pas toujours très appréciés. Dans cet article, nous vous parlons justement d’un légume souvent détesté, qui cumule pourtant les propriétés…
Le chou de Bruxelles est un légume aux multiples vertus pour la santé
Longtemps boudé à cause de sa saveur amère, il n’est pas rare que le chou de Bruxelles soit associé à de mauvais souvenirs d’enfance. Pourtant, ce petit légume vert est un allié santé et minceur de taille ! Avec 4 grammes de fibres pour une portion de 100 grammes, il facilite le transit intestinal et lutte contre le mauvais cholestérol.
En plus d’être une excellente source de fibres, le chou de Bruxelles est également riche en vitamines, en bêta-carotènes, en potassium, en calcium ou encore en fer… autant d’éléments qui le rendent excellent pour la santé. À l’inverse, ce légume est très peu calorique et donc facile à intégrer à n’importe quel régime minceur.
crédit photo : Shutterstock
Chou de Bruxelles : un allié de taille contre de sérieux problèmes de santé
Comme le rapporte Santé Magazine, une étude scientifique – menée par l’Université d’Australie occidentale en 2018 – est par ailleurs parvenu à prouver que le chou de Bruxelles était excellent pour la santé cardiovasculaire. Grâce à son impact direct sur l’épaisseur des parois artérielles, il diminue “le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque”.
Mais ce n’est pas tout ! Grâce aux composés soufrés qu’il comporte, ce légume permet aussi de lutter efficacement contre l’apparition de certains cancers, selon d’autres études. Aussi bon pour la santé que pour la silhouette, le chou de Bruxelles ne mérite pas d’être boudé… Pourtant, beaucoup ont encore du mal à se faire à son amertume.
Comment cuisiner le chou de Bruxelles pour préserver ses qualités nutritives ?
Pour contrer cette saveur tant redoutée, l’ajout d’une pointe de crème fraîche peut se révéler bien utile. Pour autant, c’est la cuisson vapeur qui est la plus recommandée pour préserver le croquant et les valeurs nutritionnelles du chou de Bruxelles. Accompagné de viande grillée ou de poisson, ce légume a vraiment tout pour plaire.
crédit photo : Shutterstock
Attention ! Si vous avez le transit intestinal fragile, veillez à bien cuire cette variété de chou pour éviter les désagréments. En ajoutant une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire pendant une première cuisson à l’eau bouillante, vous limiterez encore davantage la fermentation (et ainsi les mauvaises surprises). À vous de lui donner une seconde chance maintenant !
