5 épices qui réchauffent le corps et aident à braver le grand froid
Pour bien fonctionner, le corps doit se maintenir à une température comprise entre 36 et 37,5 degrés. Cette dernière est contrôlée par une glande présente dans le cerveau, appelée hypothalamus. La thermorégulation repose sur deux mécanismes : la thermolyse qui élimine la chaleur en trop et la thermogenèse qui permet la production de chaleur. Ce mécanisme est particulièrement mis à contribution lorsque les températures chutent.
L’organisme peut faire face au froid en activant le métabolisme via des hormones (adrénaline, thyroxine) ou en augmentant l’activité des muscles (frissons ou activité physiques). On sait aussi que le tissu adipeux brun, composé de cellules qui brûlent le glucose, peut produire de la chaleur. Toutefois, s’il est très présent chez le nourrisson, les adultes n’en sont que peu pourvu.
Le contenu de votre assiette peut aussi vous aider ! Nous pensons souvent aux bouillons, soupes, gratins et plats hivernaux… Or, nous oublions les épices. Elles peuvent pourtant être d’une aide précieuse pour braver l’hiver. Le nutritionniste Raphaël Gruman (La Méthode Gruman) nous aide à identifier les épices qui réchauffent le corps. La bonne nouvelle, c’est que vous les avez forcément dans vos placards !
Certaines épices stimulent le métabolisme donc augmentent la thermogénèse
Pour commencer, arrêtez de penser qu’il faut manger plus en hiver. C’est une idée reçue. Cette croyance remonte en fait à l’époque à laquelle les intérieurs n’étaient pas chauffés et où les travaux s’effectuaient à l’extérieur sans tenir compte de la météo. Alors sauf si vous habitez en Alaska dans une hutte sans chauffage, il est inutile de doubler les rations pour survivre à l’hiver.
Certains aliments peuvent toutefois vous aider à réchauffer l’organisme. C’est le cas de la banane qui participe à la régulation de la température corporelle, mais aussi de la patate douce et de l’ensemble des légumes racines (betterave, carotte, céleri, panais…) : plus les aliments sont longs à digérer, plus ils augmentent la température du corps.
Côté épices, bon nombre d’entre elles peuvent vous aider à lutter contre le froid. Le gingembre est une façon de faire circuler votre sang, et ainsi de réchauffer vos extrémités et à éloigner les frissons, puisqu’il augmente l’afflux sanguin.
« On peut aussi citer la cannelle car elle stimule le métabolisme donc augmente la thermogénèse, détaille Raphaël Gruman. Il en est de même pour le poivre noir et le piment de Cayenne. Misez aussi sur le curcuma, antioxydant et fluidifiant sanguin ».
En cas de chute des températures, il est également utile de miser sur les bonnes habitudes alimentaires pour renforcer l’immunité. Privilégiez les fruits et légumes de saisons, riches en vitamines C, les poissons gras pour la vitamine D, le chocolat noir et les fruits secs pour le magnésium et les potages, thés et infusions pour rester bien hydraté.
