« Si vous saviez ce qu’il y a dans cet aliment, jamais vous n’en mangeriez » affirme un nutritionniste
A l’origine, la recette japonaise du surimi consistait à saler de la chair de poisson afin de la conserver avec ses protéines. Le surimi que l’on trouve aujourd’hui en bâtonnets au supermarché est fabriqué de la même manière… sauf qu’il ne contient plus que 40 % de poisson. « Pour moi c’est un des pires produits qui existent » déclare le nutritionniste Raphaël Grüman, sur Tik Tok.
« La composition est franchement horrible »
En déroulant devant la caméra un bâtonnet de surimi 100% industriel, le nutritionniste a dévoilé sa composition, qui est loin de mettre l’eau à la bouche. « Dans un bâtonnet de surimi vous avez à peine 40 % de mélange de chair de poisson (et surtout pas du crabe). Les 60% restant ce ne sont que des additifs. La composition est franchement horrible » ajoute Raphaël Grüman.
Parmi ces additifs, destinés à apporter de la consistance et du goût, on trouve de l’amidon de blé, du blanc d’oeuf réhydraté, de la fécule, du sucre (à peu près 30 %) et beaucoup trop de sel. « En consommant ça, vous êtes sûr de faire de la rétention d’eau » annonce le nutritionniste.
Pour ceux qui ne peuvent se passer de ce petit goût iodé à l’apéritif ou pour le pique-nique, il conseille les crevettes ou le crabe.
