Salade de légumes rôtis : cette recette healthy est parfaite pour faire la transition vers le printemps

Passez de l’hiver au printemps tout en gourmandise avec une belle salade de légumes rôtis. Elle se déguste au choix tiède ou froide. Les légumes qui la composent sont typiques de ces deux belles saisons. Régalez-vous !

L’hiver touche à sa fin ! On passe à la saison printanière, plus ensoleillée. Pour une transition saine et gourmande, rien de telle qu’une super recette. Pour faire simple et savoureux, on vous propose de préparer une salade de légumes rôtis. C’est la créatrice de contenu food Sarah, alias @le_couteau sur Instagram qui régale. Sa recette vous permet de savourer notamment les quelques brocolis, carottes, pois chiches et lentilles. Elle vous partage également, une délicieuse sauce pour accompagner la salade. C’est vraiment à tomber !

Salade de légumes rôtis : la recette facile et gourmande

Pour terminer l’hiver sur une note gourmande, cette salade de légumes rôtis est parfaite. Elle vous permet de faire une transition tout en délice vers le printemps. Elle va régaler toute la famille, des plus grands aux plus petits.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 brocoli
• 300 g de carottes
• 300 g de lentilles cuites (équivalent une petite boîte)
• 300 g de pois chiches cuits (équivalent une petite boîte)
• 2 oignons confits
• Paprika fumé, piment d’Espelette
• Huile d’olive

Préparation :

1. Coupez le brocoli en fleurettes. Épluchez et coupez les carottes en petits tronçons de 2 cm.
2. Sur une plaque allant au four, disposez les fleurettes de brocoli, les carottes et les pois chiches.
3. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika fumé et de piment d’Espelette.
4. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Sortez les légumes du four, puis laissez tiédir ou refroidir.
5. Mettez les légumes rôtis dans un saladier et mélangez bien. Ajoutez les lentilles et les oignons confits, puis mélangez de nouveau. C’est prêt !

Comment servir la salade de légumes rôtis ?

Comme la salade de crudités, la salade de légumes rôtis se déguste en l’état ou accompagnée d’une sauce. La créatrice de contenu food Sarah, alias @le_couteau propose justement sur son compte Instagram une délicieuse sauce en accompagnement. Celle-ci détient des saveurs asiatiques qui subliment davantage la salade. Pour ce faire, mélangez dans un bol : 1 cuillère à café de yaourt, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Versez ensuite la sauce sur la salade de légumes rôtis, puis mélangez bien. Pour plus de gourmandise au moment de servir, elle vous recommande vivement « d’ajouter un peu de tahini et de noisettes torréfiées dans votre assiette. »