Quelles sont les viennoiseries les plus caloriques à la boulangerie ?
Qui peut résister face aux croissants, pains au chocolat et autres plaisirs sucrés présents en boulangerie ? Attention, les viennoiseries peuvent se montrer redoutables en termes de calories. Retrouvez notre classement.
Si quelques écarts pour vous faire plaisir sont sans conséquences, attention à l’addition calorique en cas d’excès. Une consommation excessive de viennoiseries peut entraîner une prise de poids et le développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Il est donc important de limiter sa consommation.
Pourquoi sont-elles si caloriques ?
Bien que délicieuses, les viennoiseries sont également riches en calories. En effet, elles sont généralement composées de pâte feuilletée ou levée, de sucre et de beurre.
La pâte feuilletée est riche en lipides, qui sont des nutriments très caloriques. La pâte levée contient également du beurre, qui est une autre source de lipides. Le sucre, quant à lui, fournit des calories vides, c’est-à-dire des calories qui ne sont pas accompagnées de nutriments essentiels.
Si jamais l’envie de grignoter se fait sentir, privilégiez des en-cas sains comme cette recette de mug cake au chocolat.
Classement des viennoiseries les plus caloriques
En général, les viennoiseries les plus caloriques sont celles qui sont les plus garnies ou qui contiennent des ingrédients gras. D’après les données de l’Anses, voici un classement des viennoiseries les plus caloriques, en moyenne :
1. Le croissant aux amandes
S’il y a une viennoiserie qui tient le record du nombre de calories, c’est bien le croissant aux amandes. Celui-ci est fourré d’une pâte d’amande sucrée, portant le total de calories à 446 kcal pour 100 g.
2. Le pain au chocolat
Qu’on les appelle pains au chocolat ou chocolatines, ces viennoiseries sont un incontournable du petit-déjeuner. Composée de pâte feuilletée et de pépites de chocolats, cette viennoiserie compte 423 kcal pour 100 g.
3. Le croissant au beurre
Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, le croissant au beurre est populaire dans le monde entier, et à raison. Mais avec ses 420 kcal pour 100 g, mieux vaut donc ne pas en abuser.
4. Les chouquettes
Ces petites boules de pâte à choux, bien dorées et croustillantes, et recouvertes de sucre perlé, sont très addictives. Difficile de ne pas finir le sachet ! Au total, elles représentent 381 kcal pour 100 g.
5. La brioche
La brioche est une viennoiserie délicieuse, mais elle peut être calorique si on la consomme avec des garnitures sucrées comme de la confiture ou de la pâte à tartiner. En effet, une brioche seule contient environ 374 kcal pour 100 g, mais la garniture peut ajouter des centaines de calories supplémentaires.
6. Le chausson aux pommes
Le chausson aux pommes est une viennoiserie aux fruits certes, mais il est important de garder à l’esprit qu’il renferme tout de même 338 calories pour 100 g.
7. Le pain aux raisins
Composé d’une pâte feuilletée garnie de raisins secs et d’une crème pâtissière, le pain aux raisins est souvent recouvert d’un glaçage sucré. Avis à ses amateurs : il contient 333 kcal pour 100 g.
Source : Table de composition nutritionnelle des aliments du Ciqual, Anses
