Pourquoi il est préférable d’éviter le lait d’avoine, d’après une biochimiste
Depuis maintenant plusieurs années, les « laits végétaux » se sont offert une place de choix dans l’alimentation des Français. Si le lait de soja est sans doute le plus connu, les marques rivalisent d’inventivité et proposent désormais des laits d’avoine, de coco, d’amande, de petit épeautre ou encore… de pomme de terre !
Quel est le meilleur « lait végétal » pour la santé ? Interrogée sur cette question, la biochimiste Jessie Inchauspé (plus connue sous le pseudonyme de « Glucose Goddess ») déconseille le lait d’avoine. Pourquoi ?
« Le lait d’avoine vient de la plante du même nom – l’avoine, explique la spécialiste. Or, l’avoine est une céréale, donc un féculent. Donc quand vous buvez du lait d’avoine, vous consommez en réalité un jus amidonné qui contient énormément de glucose. Et cela provoque un pic d’insuline en réaction. »
Le lait d’avoine, c’est un féculent !
Or, on le sait : les pics d’insuline sont globalement mauvais pour la santé puisqu’ils favorisent le stockage des graisses dans les adipocytes – entre autres soucis !
« Le lait entier, qui vient des vaches, se compose essentiellement de graisses et de protéines. Et les « laits végétaux » issus d’oléagineux (comme le lait d’amande, par exemple) sont aussi extrêmement faibles en amidon, ce ne sont pas des féculents » développe la biochimiste. Le lait entier et le lait d’amande (sans sucre) constituent donc de bonnes alternatives au lait d’avoine, au niveau de la régulation de la glycémie.
« Si vous ne pouvez pas vous passer de lait d’avoine, parce que vous adorez ça, ne le consommez pas sur un estomac vide mais plutôt après le petit-déjeuner, par exemple. Et partez faire une petite marche dans le quartier ensuite ! »
Source : Instagram
