Potimarron farci : cette recette facile aux saveurs forestières est idéale pour débuter l’automne

Mettez de côté la soupe et la purée, faites de votre potimarron un beau légume farci. Pour le sublimer à la perfection, découvrez une super recette qui l’associe à de belles saveurs forestières. Ce plat est tout indiqué pour un bon dîner au chaud.

La saison automnale débute. Les fruits et légumes typiques de la période reviennent peu à peu sur les étals. A commencer par le potimarron ! Avec ses notes de châtaigne il émoustille les papilles. Sa belle teinte orangée apporte une couleur chaude dans l’assiette, qui réchauffe au premier coup d’oeil. Si on le cuisine souvent en soupe, c’est loin d’être sa seule vocation. Cette courge se révèle également délicieuse lorsqu’elle est farcie. Comme une ode à la saison, Marie Tuffery connue sous le nom de @sleepingbeautyytb, vous propose une recette de potimarron farci aux saveurs forestières.

Potimarron farci : la recette facile aux saveurs forestières

Pour bien débuter la saison automnale, on se régale avec un potimarron farci. Retrouvez dans la farce notamment des champignons et des noisettes qui apportent de belles saveurs forestières.

Ingrédients :

Pour la farce

• 1 dizaine de champignons de Paris
• Beurre demi-sel
• Poivre
• 1 poignée de noisettes concassées
• 1 petit bol de kasha cuit
• Quelques dés de bûche de chèvre
• 2 oeufs mollets

Préparation :

1. Coupez le potimarron en deux dans la longueur. Videz les graines. Badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive. Faites le cuire au four 20 minutes à 180°C.
2. Pendant ce temps, grillez les champignons (préalablement lavés et émincés) dans du beurre demi-sel à la poêle. Assaisonnez de poivre. Une fois les champignons bien dorés, ajoutez les noisettes concassées. Faites caraméliser le tout. Ajoutez le bol de kasha cuit et les dés de bûche de chèvre. Couvrez et laissez cuire quelques minutes à feu doux pour que ça fonde légèrement.
3. A la sortie du four, assaisonnez le potimarron avec de la fleur de sel. Ajoutez la farce forestière. Déposez un oeuf mollet au centre et terminez avec de la coriandre et du persil.

Est-ce que les graines de potimarron se mangent ?

Contrairement aux croyances, les graines de potimarron sont comestibles. Si vous avez à coeur de ne pas les jeter, vous pouvez les intégrer dans des recettes savoureuses. Il faut d’abord les griller. Pour ce faire, nettoyer soigneusement les graines. Séchez-les, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Ajoutez un peu d’huile d’olive. Enfin, faites-les cuire pendant 10 minutes à 180°C.

Une fois grillées, vous pouvez les manger ainsi à l’apéro. Sinon, il vous reste à garnir vos soupes et veloutés. Vous avez également la possibilité de les ajouter au sommet de vos crumbles salés, ou encore sur vos pains burger.