Manger du saumon peut-il vous aider à perdre du poids ?
Le saumon, c’est « the » produit incontournable pendant les fêtes de fin d’année. Entre le saumon fumé (sur des toasts à l’apéritif), le saumon cru (en verrine pour l’entrée) et le saumon au four (en papillote en guise de plat principal), ce poisson gras est assurément partout !
Et c’est une bonne nouvelle, d’abord pour la santé. Riche en bonnes matières grasses (des oméga-3, en particulier), le saumon est bénéfique pour notre santé cardiovasculaire. Ainsi, selon une étude parue en mars 2021, manger du saumon 2 fois par semaine réduirait d’environ 16 % le risque d’infarctus du myocarde et d’accident vasculaire cérébral.
Le saumon est aussi un bon allié pour notre silhouette. Interrogée par nos confrères de Eat This !, la diététicienne-nutritionniste américaine Destiny Moody l’affirme : « le saumon s’intègre parfaitement dans une démarche de perte de poids« .
Le saumon est une bonne source de protéines et de vitamine B12
Primo, cet aliment est peu calorique. Dans 100 g de saumon, on trouve ainsi environ 208 Kcal. Mieux vaut toutefois choisir un saumon sauvage de l’Atlantique : s’il est un peu plus coûteux que le saumon premier prix, il est aussi naturellement moins gras… donc moins calorique.
Deuzio, le saumon est très riche en protéines avec une teneur d’environ 20 %. « Les protéines contribuent à la sensation de satiété : c’est surtout grâce à elles que l’on n’a plus faim au terme du repas. Les protéines nous protègent contre les grignotages entre les repas » explique la diététicienne américaine.
Tertio, le saumon constitue une bonne source de vitamine B12. Or, ce micronutriment (impliqué dans le bon fonctionnement du système nerveux et dans le processus de fabrication des globules rouges) est nécessaire au métabolisme : grâce à la vitamine B12 (entre autres), on peut déstocker les graisses et les utiliser comme source d’énergie pour l’organisme.
« On peut tout à fait manger du saumon matin, midi et soir quand on veut maigrir, assure l’experte. Mais attention : il faut l’associer avec des fruits et des légumes, et ne pas céder à la tentation des sauces et condiments hyper-caloriques ! »
Source : Eat This !
