Les caves peuvent mieux faire en matière d’autocontrôle
Le service de la consommation et des affaires vétérinaires a publié lundi son rapport annuel pour 2023. Parmi les points prioritaires relevés cette année figure l’inspection des caves. Bilan: celles-ci pourraient améliorer leur autocontrôle.
En 2023, dans le cadre d’une campagne planifiée à l’échelle romande, l’inspectorat des denrées alimentaires du Valais s’est notamment penché sur les pratiques d’élaboration du vin. Il a ainsi réalisé des contrôles dans 103 caves (sur les 531 enregistrées auprès du service). Parmi celles-ci, 76% n’étaient pas entièrement conformes, selon le rapport annuel du SCAV, publié lundi.
Dans la majorité des cas « ces non-conformités étaient mineures », ajoute le document. Si les « résultats sont bons » en matière d’hygiène », des lacunes résident principalement dans l’autocontrôle documenté.
« Les établissements ont la responsabilité de posséder la documentation prouvant le suivi et la traçabilité de chaque étape de la vinification », explique à Keystone-ATS Christian Abbet, chimiste cantonal adjoint. Les contrôles ont par exemple révélé des fiches mal remplies ou inexistantes, ajoute-t-il.
Des améliorations sont également « nécessaires » en matière de protection des mineurs, en particulier lorsque les caves commercialisent en ligne leurs produits, peut-on lire dans le rapport.
Plus de 10’000 échantillons prélevés
Au total, le SCAV a procédé en 2023 à 3155 inspections et prélevé plus de 10’000 échantillons dans des domaines allant des denrées alimentaires, à la surveillance des cosmétiques ou la qualité des eaux de piscine en passant par la protection des animaux.
Cet article a été publié automatiquement. Source : ats
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