Le Pr. Tim Spector partage le petit-déjeuner qu’il mange quotidiennement – et il est facile à préparer
Sur les réseaux sociaux, le Pr. Tim Spector est une véritable célébrité. Ce professeur d’épidémiologie et de génétique qui travaille au King’s College de Londres (en Angleterre) est notamment un spécialiste du microbiote intestinal. Il est l’auteur de plusieurs livres concernant la nutrition-santé, mais aussi de livres de recettes.
Sur Instagram, le Pr. Tim Spector a récemment partagé la composition de son petit-déjeuner quotidien – et on y trouve plusieurs « super-aliments » bénéfiques pour les articulations, pour la régulation de la glycémie (le taux de sucre dans le sang) et contre l’inflammation chronique.
Que mange donc chaque matin le Pr. Tim Spector ? Tous les jours, l’épidémiologiste britannique se prépare un bol de yaourt, auquel il ajoute un peu de kéfir, des baies (myrtilles, mûres, cassis, groseilles, framboises…), des oléagineux (noix, noisettes, pistaches, amandes…) et des graines (graines de chia, de lin, de courge, de sésame…).
Le kéfir, une boisson fermentée bénéfique pour le microbiote intestinal
Un petit-déjeuner super-simple à préparer mais vraiment bénéfique pour la santé ! « Essentiellement composé de plantes et de probiotiques, ce petit-déjeuner fait du bien à ma flore intestinale » souligne l’épidémiologiste.
Focus sur le kéfir. Le kéfir est une boisson que l’on obtient en faisant fermenter des grains de kéfir (ce sont des ferments naturels) dans du lait. Riche en probiotiques, cette boisson participerait à l’équilibre du microbiote intestinal, faciliterait la digestion, améliorerait le système immunitaire et contribuerait à lutter contre certaines maladies (le diabète ou l’arthrite, par exemple).
Comme l’explique le Pr. Tim Spector, il est possible de fabriquer soi-même son kéfir de lait : cette boisson peut aussi s’acheter en supermarché ou en épicerie bio.
Source : Instagram
