Cette recette de tarte tatin sans sucre est prête en 15 min
La tarte tatin est un classique qui fait souvent l’unanimité en cuisine. Amateur de desserts et soucieux de votre santé ? Misez sur une recette sans sucre, prête en 15 minutes chrono !
La tarte tatin n’est autre qu’une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Considérée comme un dessert plaisir, elle ne doit pas être consommée en excès. Les desserts sucrés ont un effet nocif sur la glycémie. Ils peuvent être propices au diabète de type 2 et au surpoids.
Que diriez-vous de tester une recette sans sucre pour une fois ? Promis, vous ne pourrez plus vous en passer !
La recette de tarte tatin sans sucre
Ingrédients pour 6 personnes : 20 g de beurre, 200 g de farine, 1 pincée de sel, 7 cl d’eau, ½ c. à café de cannelle, 5 cl d’huile végétale, 6 pommes.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, versez la farine et le sel puis réalisez un puit au milieu. Mélangez. Ajoutez l’eau et l’huile puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Réservez au frais.
Pelez les pommes puis découpez-les en grands quartiers. Dans une poêle, faites bouillir le jus de pommes et laissez-le frémir 30 minutes jusqu’à ce qu’il brunisse et s’épaississe. Pendant ce temps, faites revenir les pommes dans le beurre puis laissez cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles caramélisent et brunissent.
Dans un moule, versez le caramel de jus de pommes, disposez les quartiers de pommes et recouvrez le tout de la pâte brisée. Pressez les bords de la pâte pour la souder aux pommes et piquez légèrement avec une fourchette.
Enfournez environ 25 à 30 minutes tout en surveillant la cuisson. Démoulez avant que la tarte ait refroidi au risque que le caramel soit figé. Dégustez tiède.
Préparation : 15 min
Cuisson : 55 minutes
