Cet aliment gras peut réduire le mauvais cholestérol si vous en mangez 2 fois par semaine (et c’est prouvé !)

Le cholestérol est un lipide essentiel au bon fonctionnement de votre organisme. Il est ainsi important d’avoir du bon cholestérol (HDL) pour être en bonne santé. C’est uniquement le mauvais cholestérol (LDL) qui doit être régulé, car néfaste. Ce dernier est propice aux maladies cardiovasculaires et notamment à l’infarctus du myocarde.

Un excès de mauvais cholestérol peut être propice à l’athérosclérose, une pathologie à l’origine de la formation de plaques de lipides (matières grasses) dans le sang. Ces dernières risquent d’encrasser les artères et de les boucher. L’athérosclérose est la première cause de maladie cardiaque dans le monde.

Votre alimentation joue un rôle non négligeable dans l’apparition de mauvais cholestérol. Limiter les matières grasses et surtout les graisses animales vous aidera à le réguler. En revanche, il ne s’agit pas d’éliminer toutes les sources de gras. Les graisses saines vont, au contraire, faire diminuer le mauvais cholestérol et favoriser le bon. Une nouvelle étude publiée dernièrement dans le Journal of Nutrition appelle à miser sur un poisson gras particulièrement efficace pour contrer le mauvais cholestérol : il s’agirait du saumon.

4 composés dans le saumon jouent un rôle dans la réduction du mauvais cholestérol

L’étude a été menée par des scientifiques de l’Université du Colorado. Ces derniers ont identifié quatre composés dans ce poisson gras qui jouent un rôle dans la réduction du mauvais cholestérol. En clair, en consommant du saumon deux fois par semaine, vous ingérez 30 métabolites, produites via la digestion, associées à une meilleure santé cardiaque. En cinq semaines, vous parviendrez à réduire le cholestérol, selon les chercheurs.

Ce n’est pas la première étude à vanter les mérites du poisson gras dans la régulation du cholestérol.

“Les oméga-3 (présents dans les graines de lin, les huiles végétales, les noix, les poissons gras) ont un effet particulièrement protecteur dans la fonction cardiovasculaire : baisse du taux de triglycéride, régulation de la pression artérielle, effet anti-inflammatoire, antithrombotique, antiarythmique…., souligne la Fédération Française de Cardiologie. Ils sont très importants car l’Homme est incapable de les synthétiser lui-même. Il doit donc les puiser tels quels dans son alimentation”.

Des résultats visibles en 5 semaines

Pour confirmer l’effet bénéfique du saumon, les chercheurs ont analysé les données de 41 participants âgés de 30 à 69 ans. Ces derniers ont été amenés à suivre un régime méditerranéen comprenant du poisson, de la viande maigre, des céréales complètes, des fruits et des légumes. Les scientifiques ont ensuite effectué des tests pour évaluer la santé cardiovasculaire des participants. 

Ils se sont ainsi rendu compte que consommer du saumon deux fois par semaine pendant cinq semaines (deux périodes de cinq semaines avec une pause d’un mois entre les deux) réduisait le mauvais cholestérol de façon assez flagrante.

Les chercheurs expliquent être les premiers à “identifier des composés bioactifs spécifiques au saumon qui augmentent dans le plasma”. Ces composés spécifiques ont été associés à une amélioration à court terme des indicateurs de santé cardio-métabolique.