Ce qui se passe dans votre corps si vous mangez des pois chiches tous les jours
Les pois chiches sont au cœur des régimes alimentaires végétarien et végétalien. Et pour cause : dans 100 g de pois chiches cuits à l’eau, on trouve 8,3 g de protéines végétales !
Mais ce n’est pas tout : cette légumineuse apporte aussi des fibres alimentaires (environ 8,2 g pour 100 g), de la vitamine B9 (84,4 µg pour 100 g), du magnésium, du bêta-carotène… Bref, aucune raison de s’en priver.
Une bonne source de protéines végétales et de fibres alimentaires
Interrogée par nos confrères américains de Today, la diététicienne-nutritionniste Natalie Rizzo affirme qu’il est bénéfique de consommer chaque jour 80 g de pois chiches. Et ce, pour plusieurs raisons : primo, parce qu’ils sont riches en fibres alimentaires, les pois chiches favorisent la digestion, diminuent la pression artérielle et protègent le cœur.
Deuzio, parce que ces glucides complexes nécessitent une digestion lente, ils participent à la satiété, limitent le risque de pics d’insuline et contribuent à prévenir le surpoids et l’obésité. Tertio, les pois chiches sont assez faibles en calories (147 Kcal pour 100 g environ) et en matières grasses (3 g de lipides pour 100 g environ), ce qui les rend compatibles avec une alimentation minceur.
Quelles recettes peut-on préparer à base de pois chiches ?
Un seul bémol : si vous souffrez régulièrement de ballonnements, les pois chiches pourraient augmenter votre souci. La solution à ce problème est simple : il suffit d’acheter des pois chiches secs, et de les réhydrater pendant une nuit dans un grand saladier d’eau froide. Facile !
Que peut-on préparer avec des pois chiches ? Les pois chiches peuvent se déguster froids, en salade, à la manière d’un taboulé. On peut aussi les préparer classiquement en houmous. À condition d’aimer cuisiner, on peut également les utiliser pour réaliser des steak végétaux – top pour confectionner des hamburgers végétariens. Enfin, le curry de pois chiches reste une valeur sûre !
Source : Today – Ciqual (Anses)
