Cauchemar en cuisine : après le passage de Philippe Etchebest, que devient la brasserie de Dieva et Fanny ?

Ce vendredi 6 octobre 2023, M6 rediffusait un numéro de son programme Cauchemar en cuisine. Après le passage de Philippe Etchebest, que devient la brasserie de Ouistreham ? Suite à la première diffusion, Télé-Loisirs était allé interroger Dieva et Fanny, les propriétaires de la brasserie.

C’est une émission emblématique de M6. Ce vendredi 6 octobre 2023, la chaîne privée rediffusait un numéro de Cauchemar en cuisine. Philippe Etchebest était de passage à Ouistreham, dans le Calvados, pour visiter la brasserie de Dieva et Fanny. Face au Mof, seul Quentin, le chef de la brasserie, a gardé le sourire. « Moi j’avais qu’une chose en tête, c’était voir ma belle, tout simplement », a-t-il ainsi déclaré, en évoquant sa cuisine. La séquence a beaucoup amusé les téléspectateurs.

Une autre séquence a longuement fait réagir les fidèles de l’émission. Le chef Philippe Etchebest a tiré un constat quant à la tenue de la brasserie : « Il va falloir qu’ils sortent les rames, parce que le bateau est en train de couler ». Une déclaration qui a donné une certaine idée au chef… Il s’est alors mis a chanter My heart will go on, de Céline Dion, bande-son du film Titanic. Côté audience, l’émission a rassemblé 2.03 millions d’habitués, soit 10,5% de part de marché, et 21,3% sur la cible commerciale. Un bon score pour la chaîne privée.

Un passage rassurant

Toujours est-il que l’objectif de Cauchemar en cuisine est d’aider des restaurateurs. « On a trois activités : le tabac qui reste la locomotive, le bar puis la brasserie. On est arrivés au moment du Covid, dans une période assez compliquée », témoignait ainsi le responsable de la brasserie auprès de Télé-Loisirs, le jeudi 1er septembre 2022. Quoi qu’il en soit, le bilan semblait intéressant pour Dieva et Fanny. Ils rapportaient que le nombre de couverts, habituellement autour de vingt avant la venue de Philippe Etchebest, avait « doublé ou triplé selon les jours ».

Du côté de la carte, les dirigeants assuraient qu’elle avait été « réduite et modifiée de façon à n’avoir que des produits frais ». Enfin, le patron tirait lui aussi un bilan positif. « Les équipes nous ont surtout beaucoup apportés par rapport aux cuissons des produits de la mer comme les moules, les poissons. En termes de sauce aussi, on a beaucoup progressé », assurait-il dans les colonnes de Télé-Loisirs. Au début de l’année 2023, le bilan était un peu moins réjouissant pour les propriétaires, qui se désolaient de voir le nombre de clients stagner. Dieva et Fanny attendaient avec impatience la saison estivale. À en croire les avis des clients sur TripAdvisor et Google, ils n’ont pas fini de régaler les papilles des gourmands.