Attention, cette soupe chinoise peut vous faire prendre un kilo en une journée
Vous pensez faire un choix sain en prenant une soupe ? Pas toujours ! Certaines recettes s’avèrent être des bombes caloriques. Raphaël Gruman, nutritionniste, nous alerte sur certaines.
Les soupes constituent l’alternative idéale pour se réchauffer en automne et en hiver, et particulièrement si l’on surveille sa ligne. Légumes, pommes de terre, poissons, châtaignes… Il y en a pour tous les goûts et elles s’avèrent être un grand réconfort en cas de grand froid. La méfiance s’impose toutefois. Contrairement à ce que vous pensez, les soupes ne sont pas toujours les alliés de votre ligne, surtout si vous vous les procurez en supermarché.
Pour commencer, il faut garder en tête que les soupes industrielles sont souvent caloriques et grasses. Si vous voulez vraiment qu’elle ait un intérêt nutritionnel, il vaut mieux la préparer soi-même. « Elles ont tendance à contenir énormément de crème et d’huile que les fabricants ajoutent pour donner un effet onctueux », explique Raphaël Gruman, nutritionniste (La Méthode Gruman).
Le nutritionniste nous met en garde face à certaines soupes, qui doivent constituer un aliment plaisir et non être consommées dans un but de faire un « repas minceur ».
Le problème des soupes industrielles ? Leur teneur en sel
Première chose à savoir, les soupes industrielles sont souvent chargées en sel. « Je pense notamment aux soupes en briques. Le sel leur permet d’avoir plus de goût. Les fabricants auront donc possibilité d’obtenir un produit avec moins d’ingrédients », précise notre expert. En clair, si vous faites de la rétention d’eau, certaines vont vous faire gagner un kilo de plus le lendemain !
Vous pouvez lire les étiquettes, elles vont donneront une idée de la qualité nutritionnelle de la soupe. « Par exemple, si vous voyez d’abord eau, puis pommes de terre, puis légumes. Cela signifie que vous aurez majoritairement de l’eau et des pommes de terre… mais peu de légumes. Les ingrédients sont listés par ordre de quantité », ajoute Raphaël Gruman.
La soupe de nouille chinoises au poulet : « c’est ce qu’il y a de pire »
La soupe de nouilles chinoises au poulet est l’une des premières soupes à éviter, explique notre spécialiste. « C’est ce qu’il y a de pire. D’une part, les soupes instantanées type bouillon de vermicelles et poulet sont ultra salées. Un petit bol de soupe représente votre apport journalier en sel. D’autre part, ce sont des produits dépourvus totalement de vitamines et minéraux car le processus nécessaire à leur conservation, les élimine. Enfin, cette soupe ne génère pas la satiété car son index glycémique est élevé ». Conclusion : vous risquez d’avoir faim deux heures après avoir mangé. Ce n’est donc pas l’idéal si vous voulez surveiller votre ligne.
Là encore, si vous faîtes de la rétention d’eau, le lendemain, vous aurez gagner un kilo. « C’est vraiment à bannir », ajoute Raphaël Gruman.
Quelle soupe choisir au supermarché ?
Le nutritionniste nous met aussi en garde face à la soupe de poisson, particulièrement populaire. « Sauf si vous l’achetez chez le poissonnier, elle n’est pas le meilleur choix. C’est même un gros piège. Si votre poissonnier, vous garantira une soupe authentique avec du « vrai » poisson, les soupes industrielles vont y ajouter énormément de crème ».
Raphaël Gruman attire aussi notre attention sur les soupes à la crème de champignon. « Il faut regarder le dosage en champignons : en général il n’y a pas grand-chose en champignons. Des quantités minimes par rapport à ce que devrait contenir une vraie soupe aux champignons. Donc c’est pour cette raison qu’il faut être vigilant sur les ingrédients ».
Vous voulez une soupe saine mais n’avez pas le temps de la préparer ? Au supermarché, vous pouvez miser sur le gaspacho, selon notre spécialiste : « Il y aura toujours quelques additifs, mais il reste peu calorique car il contient plus de légumes que de pommes de terre ».
