3 choses qui se passent dans le corps si vous supprimez les aliments transformés pendant une semaine
Les aliments transformés n’ont plus grand chose à voir avec les matières premières dont ils sont issus. « L’aliment d’origine a subi d’intenses transformations physiques, chimiques ou biologiques par des procédés industriels (par exemple : fractionnement d’un aliment en de multiples composants – craking – prétraitement par friture, chauffage à très haute température…) », décrit le Programme National Nutrition Santé (PNS).
Des additifs et/ou ingrédients (maltodetxrine, huiles hydrogénées, amidon modifié…) réservés à l’usage industriel et qui ne sont pas utilisés en cuisine à la maison, sont aussi ajoutés pour arriver au produit final que l’on retrouve dans nos rayons. Ils contribuent à un meilleur goût pour les consommateurs et à une meilleure conservation. Vous les retrouverez dans la liste des ingrédients si vous lisez les étiquettes des produits derrière des termes comme : E 300, E 104, E 129, gomme de xanthane, carboxyméthylcellulose, nitrites, acésulfame K, glutamate…
On distingue les aliments transformés des aliments ultra-transformés. Encore plus nocifs, ils peuvent inclure les sodas classiques et light, les boissons énergisantes, les produits industriels comme les cordons bleus, les bâtonnets et nuggets à base de volaille, de poisson, ou de viande reconstituée, la charcuterie avec nitrites, les nouilles instantanées, les soupes de légumes déshydratés, la plupart des pains et brioches industriels, barrés de céréales, barres « énergétiques » et de nombreux gâteaux et biscuits industriels ou encore les desserts sucrés à base de fruits additionnés de sucres, d’arômes artificiels et d’agents texturants.
Pourquoi limiter les aliments transformés ?
Il est recommandé de limiter les produits transformés parce qu’ils sont de moins bonne qualité nutritionnelle. Ils contiennent plus de sel, sucre, graisses et moins de fibres, de vitamines, de minéraux. Ils sont ainsi connus pour favoriser le surpoids, le déclin cognitif, les problèmes digestifs ou encore les problèmes de peau. Certains produits ont également été mis en cause dans la survenue des cancers. C’est le cas de la charcuterie pour le cancer colorectal par exemple.
En limitant les aliments transformés, ou en les supprimant complètement pendant une semaine, vous allez pouvoir observer un certain nombre de bienfaits sur votre organisme. Aperçu avec notre nutritionniste, Raphaël Gruman (La Méthode Gruman).
Vous devriez gagner en énergie
En effet, pour commencer, limiter les aliments transformés vous aider à lutter contre la fatigue. « En supprimant les produits transformés, on s’oriente vers des produits naturels qui sont gorgés de vitamines », partage Raphaël Gruman.
Vous pourrez aussi constater un regain de motivation dans votre travail ou dans votre vie privée.
« Les produits transformés diminuent notre production de dopamine ce neurotransméteur qui donne à l’organisme l’envie d’entreprendre », soulève encore l’expert.
A noté que les produits transformés favorisent aussi les états dépressifs en agissant sur les neurones et les neurotransmetteurs dont la sérotonine.
Une étude, menée par les chercheurs de l’hôpital général du Massachusetts et de la faculté de médecine de Harvard (Etats-Unis) et parue en 2023 avait en effet démontré que la consommation de grandes quantités d’aliments ultra-transformés, en particulier de boissons contenant des édulcorants artificiels, est associée à un risque plus élevé de dépression.
Vous améliorez la santé de votre foie
« Les aliments transformés, à cause des additifs qu’ils contiennent, fragilisent les organes qui participent à l’élimination comme le foie », souligne notre nutritionniste. En effet, les produits transformés sont souvent riches en matières grasses, en sucre et en sel. Ces derniers demandent énormément d’énergie au foie pour être assimilés. Vous devriez être moins sujets aux ballonnements et désordres digestifs si vous les supprimez pendant quelques jours.
Vous aurez une plus belle peau
« Les toxines sont excrétées par l’organisme et vous améliorez ainsi la qualité de la peau en limitant les aliments transformés. Le teint sera donc plus frais et plus lumineux. »
