Nos grands-mères utilisaient plutôt le vinaigre de cidre pour améliorer la digestion après un repas copieux ou pour soulager les maux de gorge. Mais récemment, des études ont montré que le vinaigre de cidre avait le pouvoir d’améliorer la glycémie et de faire perdre des kilos aux personnes en surpoids. D’où un engouement pour ce superaliment à l’approche des beaux jours.
Mais avant de boire cette précieuse boisson tous les jours dans l’espoir de maigrir, i y a quelques précautions à prendre. En apprenant à bien le choisir dans un premier temps.
Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de pommes fermentées, de levures et de bactéries naturellement issues du processus de fermentation. Lorsque les sucres des pommes fermentent, cela crée de l’acide acétique ( le vinaigre) qui va vous faire bénéficier de ses bienfaits.
Le vinaigre de cidre se présente sous deux formes. L’une contenant la « mère » (une culture de bonnes bactéries qui est ajoutée au vinaigre dans le cadre du processus de fermentation) et l’autre filtrée qui a un aspect moins trouble. Les partisans du vinaigre de cidre conseillent de choisir une version dont la « mère » est intacte.
Si vous avez déjà essayé de boire du vinaigre, vous avez pu constater que cette boisson est particulièrement acide. Et cette acidité, à la longue, peut éroder l’émail des dents. Or, si l’émail à la surface de la dent est endommagé, cela peut permettre à la plaque et aux bactéries d’atteindre le matériau osseux plus mou en dessous, provoquant des caries des caries, préviennent les autorités sanitaires britanniques.
C’est pourquoi il est recommandé de ne pas le boire pur mais plutôt de mélanger une ou deux cuillères à soupe dans un verre d’eau. Ou éventuellement, d’en ajouter à votre vinaigrette.
L’acidité du vinaigre de cire peut également avoir des effets sur la gorge. Des médecins qui ont étudié les conséquences de l’ingestion accidentelle de liquides nocifs par des enfants, a révélé que l’acide acétique, présent dans le vinaigre de cidre de pomme, était une source courante de brûlures acides de la gorge chez ces enfants.
Il est également déconseillé d’appliquer du vinaigre sur la peau (même si nos grand-mères disaient que cela soulage les démangeaisons) car cela provoquer des irritations cutanées.
Enfin, boire du vinaigre de cidre pur peut avoir des effets inverses de ceux que l’on attend sur le processus digestif. L’acidité peut entraîner des nausées, un reflux et même ralentir la digestion.
Enfin, évitez absolument de boire du vinaigre de cidre si vous souffrez d’une maladie rénale chronique, car cela pourrait provoquer une accumulation d’acide dans votre corps, appelée acidose métabolique.
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