Voici pourquoi vous devriez vraiment commencer à manger des fruits en conserve, selon cette nutritionniste

Dans le domaine de la nutrition, les fruits frais sont souvent considérés comme des références par rapport à leurs homologues en conserve qui sont régulièrement relégués au second plan. Pourtant, selon Chelsea LeBlanc, une nutritionniste basée à Nashville, ces derniers mériteraient au contraire bien plus d’attention. Au-delà de leur aspect pratique indéniable, la spécialiste explique que ces fruits en conserve renferment de nombreux bienfaits pour les personnes cherchant à s’alimenter de manière saine.

Le principal avantage des fruits en conserve est leur coût abordable, tout en évitant le gaspillage alimentaire. Alors que les fruits frais vont pouvoir se conserver quelques jours maximum, les fruits – lavés, épluchés, découpés et mis en conserves ou en bocaux – se garderont bien plus longtemps. « Comme ils durent des années, vous n’avez pas à vous soucier de la détérioration rapide et du gaspillage de nourriture », affirme la nutritionniste, ainsi que l’a rapporté Top Santé. 

Quels sont les avantages nutritionnels des fruits en conserve ?

Mais ce n’est pas seulement une question d’économie. Le processus de conservation garantit également la préservation de toute la valeur nutritive des fruits. Souvent cueillis à maturité optimale, ils sont rapidement mis en conserve, ce qui permet de garder une grande partie de leurs vitamines et minéraux. « [Cette méthode de conservation] permet de garantir qu’ils conservent une nutrition et une saveur optimales. Et ce chaque fois que vous êtes prêt à les déguster. », explique Chelsea LeBlanc. 

Cette longue conservation permet aussi d’avoir des fruits toute l’année, même hors saison, quand le choix sur les étals est restreint. « Ils fournissent des glucides pour l’énergie, des fibres pour la digestion ainsi que des vitamines et des minéraux. », assure l’experte. Cependant, pour bénéficier de tous leurs bienfaits, vous devez choisir les bons produits, notamment en faisant attention à leur liquide de conservation.

Pourquoi devez-vous privilégier les fruits conservés dans leur jus ?

En effet, la valeur nutritionnelle des fruits en conserve peut varier du simple au triple selon le type de liquide utilisé. Les fruits conservés dans leur jus naturel sont généralement la meilleure option, car ils contiennent moins de sucre ajouté et conservent mieux les vitamines. 

À l’inverse, ceux conservés dans des sirops lourds (eau, sirop de maïs et sucre) ou légers (eau et sucre) sont extrêmement caloriques. Ces préparations sucrées peuvent apporter à elles seules 100 à 200 calories de plus par conserve. Des additifs qui diminuent grandement l’avantage nutritionnel de ces fruits en conserve.

Est-il possible de faire vos propres fruits en conserve à la maison ?

Pour les adeptes du fait maison, il est même possible de faire des bocaux de fruits à l’aide d’un stérilisateur. Bien que cette méthode puisse nécessiter un investissement initial pour l’achat des bocaux et éventuellement d’un appareil, sur le long terme, faire ses propres conserves peut s’avérer économique. Vous ressentirez aussi une grande satisfaction à ouvrir un bocal de fruits que vous avez préparé vous-même. 

À l’instar des fruits surgelés, ceux en conserves ou en bocaux ont donc toute leur place dans nos assiettes. Non seulement ils offrent une alternative économique aux fruits frais, mais ils contribuent en plus à avoir une alimentation équilibrée, riche en nutriments essentiels toute l’année.