Utiliser cet ingrédient à la place du sel pourrait fortement réduire l’hypertension

Et si, au lieu de dire « passe-moi le sel », on disait « passe-moi le potassium » ? Des chercheurs de l’Université de Pékin (Chine) viennent en effet de découvrir que remplacer le sel de table par un substitut enrichi en potassium permettait de faire baisser la tension des seniors, souvent sujets à l’hypertension artérielle.

Dans leur étude, qui a inclus plus de 600 personnes âgées de 55 ans ou plus, les chercheurs ont découvert que celles qui utilisaient un substitut de sel avaient une incidence et une probabilité de souffrir d’hypertension de 40 % inférieure aux personnes qui utilisaient du sel ordinaire.

L’hypertension touche un adulte sur 3

En France, l’hypertension est la maladie chronique la plus répandue : elle touche un adulte sur trois et c’est le principal facteur de risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité. On sait que l’un des moyens les plus simples de lutter contre l’hypertension est de réduire fortement son apport en sel. Mais pour les chercheurs, les substituts du sel seraient une solution plus facile à adopter, pour contrôler et maintenir une tension artérielle saine.

Un substitut de sel enrichi en potassium permettrait à la fois de diminuer la consommation de sodium, tout en augmentant celle de potassium, qui est reconnu pour faire baisser la tension artérielle et protéger des accidents vasculaires cérébraux.

« Cela permet aux consommateurs de minimiser le potentiel de risques cardiovasculaires, tout en continuant d’ajouter de la saveur à leurs plats » explique le Dr Yangfeng Wu, principal auteur de l’étude.

Source : Effect of a Salt Substitute on Incidence of Hypertension and Hypotension Among Normotensive Adults, Journal of the american college of cardiology, février 2024