Tarte aux pommes IG bas : une coach en nutrition partage sa recette qui limite le pic de glycémie

Une coach en nutrition IG bas revisite la classique tarte aux pommes. Elle change quelques ingrédients pour obtenir une recette à index glycémique réduit. De cette manière, vous évitez un pic de glycémie trop important après l’avoir mangé.

C’est bien connu, la tarte aux pommes est un dessert assez sucré. Après l’avoir mangé à l’heure du dessert ou du goûter, difficile d’éviter un gros pic de glycémie. Résultat, vous pouvez être sujet à un coup de fatigue ou encore des troubles de la concentration. Pour l’éviter, une coach en nutrition IG bas, Albane Reclus (cuisinerigbas) vous a préparé une super recette. Il s’agit d’une tarte aux pommes IG bas. Son principal atout est de limiter le pic de glycémie après l’avoir ingérée. Bien sûr, la coach ne lésine pas sur la gourmandise. Découvrez la recette.

Tarte aux pommes IG bas : la recette facile d’une coach en nutrition

Cette tarte aux pommes à index glycémique bas vous permet d’éviter les pics de glycémie trop importants après le dessert ou à l’heure du goûter. Elle est simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

Pour la pâte

• 150 g de farine d’orge mondé
• 50 g de poudre d’amande complète
• 50 g de beurre ou de ghee
• 60 g d’eau tiède
• 20 g d’érythritol (un édulcorant naturel issu des fruits)
• Cannelle

Pour la garniture

• 50 g de compote sans sucre ajouté
• 3 ou 4 grosses pommes

Préparation :

1. Mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre et la cannelle dans un saladier.
2. Créez un puits et versez le beurre ramolli ainsi que l’eau tiède. Mélangez à la cuillère, puis à la main afin d’obtenir une boule de pâte.
3. Lavez les pommes, puis découpez-les en fines lamelles.
4. Foncez la pâte à tarte dans un moule. Etalez la compote sur le fond de tarte. Disposez les lamelles de pommes sur toute la surface.
5. Saupoudrez la préparation de cannelle en poudre.
6. Enfournez la tarte aux pommes IG bas pendant 30 minutes à 180°C.

Tarte aux pommes IG bas : les alternatives de la coach en nutrition

La coach en nutrition IG bas Albane Reclus est consciente qu’il est difficile de trouver certains ingrédients de sa recette de tarte aux pommes. Elle vous donne donc des alternatives IG bas plus accessibles. Si vous n’arrivez pas à mettre la main sur de la farine d’orge mondé, la coach vous recommande de la remplacer par de la farine de blé T150 ou de la farine d’épeautre intégrale. Substituez, l’érythritol par du xylitol ou du sucre de coco. Et enfin, le beurre par de l’huile de coco. Attention, elle précise que même si ces alternatives restent IG bas, l’index glycémique de ces produits est un peu plus élevé que les ingrédients de base de la recette.

Dessert IG bas à la pomme : quelles idées de recettes ?

Concrètement, un dessert IG bas, est un dessert réalisé à partir d’ingrédients à index glycémique bas. Pour préparer un dessert IG bas à la pomme, il vous suffit juste de sélectionner des ingrédients dont l’index glycémique ne dépasse pas 50. Ensuite, libre à vous de reproduire nos classiques desserts à la pomme. On peut citer le moelleux aux pommes, le crumble aux pommes, la tarte tatin, le beignet à la pomme, la compote de pommes, les muffins à la pomme… De nombreuses possibilités existent.