Avis aux amateurs de soufflé au fromage. On a déniché la méthode infaillible pour réaliser le soufflé dont on rêve tous : bien gonflé et moelleux. C’est l’auteur de livres de recettes Arthur Le Caisne qui nous révèle les secrets de ce plat incontournable.
« Le soufflé au fromage c’est pour les braves », écrit Arthur Le Caisne dans son nouveau livre : Allez vous faire cuire un oeuf… à la perfection ! Autant dire que l’auteur de livres de recettes aux éditions Albin Michel n’a pas tort. En cuisine, ce plat est réputé pour être difficile à exécuter. Tous les amateurs de bonne chair ne parviennent pas à obtenir un soufflé au fromage moelleux et surtout bien gonflé. Heureusement, Arthur Le Caisne a une belle astuce pour y remédier, détaillée dans son dernier ouvrage. Bonne nouvelle, on vous explique sa méthode qui change tout, et on vous partage sa super recette de soufflé au fromage qu’on a pu se procurer.
L’auteur Arthur Le Caisne, vous partage sa « méthode qui change tout » pour cuire à la perfection un soufflé au fromage. Lors de la préparation, il incorpore les blancs d’oeufs en plusieurs fois afin d’éviter de les casser, puis il crée une légère croûte sur le dessus. Enfin, il réalise une cuisson uniquement par le dessous. Découvrez les étapes de la recette.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Préparation :
Allez vous faire cuire un oeuf… à la perfection, Arthur La Caisne, 19,90 €, éditions Albin Michel.
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