Sablés de Noël, Bredele : 12 recettes faciles de petits biscuits pour les fêtes

Tout le monde peut faire des sablés de Noël ! Déclinables sous différentes formes : étoile, sapin, flocon, sucre d’orge, renne, bonhomme de neige et l’incontournable bonhomme en pain d’épice, la confection de ces petits sablés permet à coup sûr de passer un bon moment convivial en famille.

Tout le monde s’y retrouve aussi en termes de goût, les saveurs sont diverses et variées et surtout adaptables aux préparations. Que ce soient des épices avec la cannelle ou du gingembre mais encore de la vanille, de l’amande, des noisettes, du chocolat, des agrumes, de la noix de coco etc. Vous pouvez facilement remplacer un ingrédient par un autre s’il ne vous convient pas.

D’où vient la tradition des biscuits de Noël ?

L’idée des biscuits de Noël remonte au Moyen- Age. A cette époque dans nos pays occidentaux sont apparus les épices telles la cannelle, le gingembre et le poivre mais aussi les amandes et les fruits secs. Aujourd’hui, on retrouve surtout la tradition des biscuits de Noël dans les pays comme l’Allemagne, les Pays-Bas, la Belgique, le Luxembourg, la Suisse et bien sûr la France, particulièrement au nord et à l’est, en Alsace. Ils ont même leur propre nom dans la région : les Bredele.

Il existe plusieurs types de biscuits dont la préparation prend plus ou moins de temps, notamment pour ceux dont la pâte doit reposer un moment. C’est le cas de la majorité des recettes de biscuits :  la pâte a besoin de se raffermir avant d’être étalée pour y découper des formes. En dehors de ce temps de repos, les recettes restent faciles à faire et ne demandent pas de technique particulière. C’est pourquoi les enfants peuvent aussi contribuer à la préparation.