Remplacez la viande par cette protéine et vous réduirez votre tour de taille en 2 semaines

Pour prendre soin de son cœur et de sa santé, il est recommandé de limiter la consommation de viande, et particulièrement de viande rouge, pour ne pas dépasser 500 g par semaine.

Une nouvelle étude a prouvé que remplacer la viande rouge par des mycoprotéines (utilisées pour les substituts de viande) permettrait de réduire votre tour de taille et votre taux de mauvais cholestérol en deux semaine. La recherche a été menée par des chercheurs de l’Université de Northumbria à Newcastle (UK) et a été publiée au sein de l’European Journal of Nutrition.

Les mycoprotéines sont tout simplement des protéines de champignons, utilisé pour fabriquer des substituts de viande.

Les mycoprotéines ont induit une baisse de la pression artérielle systolique

L’essai a été mené sur 20 hommes adultes en bonne santé qui ont été assignés au hasard à consommer 240 grammes par jour de viande rouge et transformée ou une quantité équivalente de mycoprotéine Quorn (pour fabriquer la mycoprotéine Quorn, un champignon naturel qui pousse dans le sol a été utilisé : le Fusarium venenatum). L’essai a été fait sur deux périodes de 14 jours.

Résultat : le groupe qui a consommé les mycoprotéines ont présenté une baisse de la pression artérielle systolique et diastolique, contribuant potentiellement à une meilleure santé cardiovasculaire.

Elles joueraient aussi un rôle clé dans la perte de poids

L’étude a également démontré que les mycoprotéines pourraient jouer un rôle clé dans la perte de poids et la régulation du poids à long terme – ce qui est extrêmement important si l’on considère les risques pour la santé liés à l’obésité. L’occasion de rappeler qu’une personne sur deux est en surpoids en France.  

Le maintien d’un tour de taille sain permet de prévenir les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Un tour de taille plus large indique généralement qu’il y a un excès de graisse autour et à l’intérieur des organes et lorsque cela se produit dans le foie, par exemple, cela expulse trop de graisse et de sucre dans le sang, augmentant ainsi le risque de maladie coronarienne et de diabète de type 2. Il s’agit d’un risque particulier lorsque l’excès de graisse est transporté autour du bas du torse, dans la région abdominale.

Les mycoprotéines réduiraient le risque de cancer et améliorent la santé intestinale

« Cette dernière étude s’appuie sur des recherches antérieures que nous avons menées, qui ont révélé que la mycoprotéine Quorn réduit considérablement la présence de biomarqueurs du cancer et améliore la santé intestinale », complète le chercheur principal, le Dr Daniel Commane, professeur agrégé en sciences de la nutrition à l’Université de Northumbria.

« Fabriqué par fermentation d’un champignon naturel, il reproduit incroyablement bien le goût et la texture de la viande et est étayé par une riche base de preuves de plus de 20 études publiées démontrant ses bienfaits pour la santé en tant que protéine de qualité« .