Quand on en mange tous les jours, ce petit fruit rouge combat le déclin cognitif

La fraise est un fruit extrêmement intéressant, pour la santé comme pour la ligne. Très peu calorique (avec seulement 39 Kcal pour 100 g) et dotée d’une agréable saveur sucrée, elle se substitue avantageusement aux gâteaux, bonbons et autres viennoiseries du goûter. Riche en antioxydants (flavonoïdes et acides phénoliques, principalement) ainsi qu’en vitamine C et en vitamine B9, elle possède en outre des effets anti-inflammatoires démontrés. Bref, les fraises nous veulent du bien !

Justement : une nouvelle étude, réalisée par la University of Cincinnati (aux États-Unis), vient de découvrir une bonne raison supplémentaire de manger des fraises aussi souvent que possible. Les chercheurs américains affirment ainsi qu’à partir de l’âge de 50 ans, consommer un bol de fraises chaque jour permettrait de réduire les signes du déclin cognitif.

Pour en arriver à cette conclusion, les scientifiques ont réuni 30 volontaires, des hommes et des femmes en surpoids âgés de 50 à 65 ans. Ceux-ci ont été divisés en deux groupes : pendant 12 semaines, les participants du groupe 1 ont reçu chaque jour 100 g de fraises sous forme de poudre à prendre au petit-déjeuner. Les participants du groupe 2, quant à eux, n’ont eu droit qu’à un placebo.

Un bol de fraises chaque matin au petit-déjeuner… même en hiver !

Résultat ? Au terme de l’expérience, les volontaires du groupe 1 ont obtenu de meilleurs résultats aux tests de mémoire que ceux du groupe 2. Leur humeur était également meilleure, ainsi que les résultats de leurs prises de sang.

Comment l’expliquer ? « Les fraises, comme les myrtilles, renferment des anthocyanes : ces antioxydants ont été associés à une amélioration de la santé métabolique et cognitive chez l’Homme » remarquent les chercheurs. Ils soulignent également que certains polyphénols contenus dans les fraises (les ellagitanins) possèdent également des bienfaits prouvés sur la santé.

Ajouter une poignée de fraises à son petit-déjeuner (sous forme de smoothie, de jus ou simplement de fruits frais), c’est donc une excellente idée. Mais comment faire en plein hiver, lorsque ce n’est plus du tout la saison ? La réponse tient en un mot : congélation. Les fraises congelées se conservent plusieurs mois ; elles se préparent ensuite en coulis, en compote ou dans un gâteau.

Source :Nutrients