Pavé de saumon au four : comment le cuire pour éviter qu’il ne soit trop sec ?

Vous souhaitez vous lancer dans la cuisson d’un pavé de saumon au four ? Ça tombe bien, nous avons quelques conseils pour qu’il ne soit pas trop sec. Grâce à ce mode d’emploi, vous êtes sûr de sortir du four un poisson cuit, tendre et savoureux.

Exit la poêle, un bon saumon au four est également savoureux. Une fois cuit, la chair est bien fondante. En bouche, c’est absolument exquis. Pour en arriver là, il faut impérativement savoir cuire son saumon au four. Sinon, adieu le moment gourmand tant attendu à table. Pour ne pas vous louper en beauté, on vous partage nos meilleurs conseils. Pas d’inquiétude, ils sont très faciles à mettre en place derrière les fourneaux. Ainsi, vous êtes garanti de déguster un saumon bien cuit et pas sec.

Pavé de saumon au four : avec aromate l’associer ?

Le saumon cuit au four se marie merveilleusement bien avec bon nombre d’aromates. A commencer par le persil. Pour cuire un saumon au four, il est de coutume d’y ajouter du beurre persillé ou une sauce crémeuse au persil et à la ciboulette. Le romarin est également un bon candidat. Lorsqu’on cuit un saumon au four en papillote ou dans son plus simple appareil, il n’est pas rare d’y insérer quelques branches de romarin pour parfumer le poisson.

Comment faire pour que le saumon ne soit pas sec ?

Une règle élémentaire pour éviter la sécheresse à la cuisson : ne pas retirer la peau au préalable. C’est elle qui protège la chair du saumon. Vous évitez ainsi qu’elle cuise trop vite à l’intérieur du four et s’assèche à vitesse éclair. Si la peau est à vos yeux une partie indésirable du saumon, retirez-la après cuisson pour que vous ne soyez pas déçu.

Comment savoir que le saumon est cuit au four ?

Pour précéder à la vérification, vous n’avez qu’une chose à faire. Piquer le saumon à la fourchette au niveau de la partie la plus épaisse. Si la chair du poisson se détache facilement, cela signifie que le verdict final est positif : votre saumon au four est cuit. Dans le cas contraire, il est préférable de le remettre à cuire 1 à 2 minutes supplémentaires au four.

Quelle est la meilleure recette de saumon au four ?

Une recette de saumon au four avec de la sauce est parfaite pour sublimer votre poisson. Optez pour un saumon à la crème ou un saumon à la sauce tomate comme dans la recette ci-dessous.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon
• 100 ml de coulis de tomates
• 1 gousse d’ail hachée
• 50 ml d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un plat allant au four, versez le coulis de tomates et l’eau. Mélangez. Ajoutez la gousse d’ail hachée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez de nouveau.
3. Disposez les pavés de saumon dans le plat. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis salez et poivrez.
4. Enfournez pendant 6 à 7 minutes pour obtenir des pavés de saumon mi-cuits, ou pendant 10 minutes pour une belle cuisson à coeur.

Comment accompagner un saumon au four ?

Dans l’assiette, le saumon cuit au four peut s’accompagner de nombreux mets. Les plus classiques étant les pâtes, le riz et les légumes. Bien sûr, rien ne vous empêche de leur apporter une touche de gourmandise supplémentaire en déclinant vos recettes. Des tagliatelles au citron, un riz sauté petits pois et carottes, des pommes de terre Hasselback au fromage… Faites parler votre sens du goût.