Pancakes sans beurre et sans sucre : la recette healthy du petit déjeuner

Envie de pancakes healthy pour le petit déjeuner ? On a la recette qu’il vous faut. Découvrez ces pancakes sans beurre et allégés en sucre. Ils sont tout aussi savoureux et moelleux.

Dans un précédent article, on vous partageait la recette de pancakes sans sucre. Cette fois-ci, on vous dévoile une recette de pancakes avec une autre particularité. En effet, ces pancakes sont sans beurre ! Adieu à la pointe de gras de la recette traditionnelle. On peut très bien faire sans cet ingrédient. La preuve avec cette recette healthy. Le beurre est remplacé par un aliment beaucoup moins riche en matières grasses. Pas d’inquiétude, une fois cuits, les pancakes sont toujours aussi moelleux. Par la même occasion, le sucre est balayé de la recette. Il est substitué par un peu d’arôme vanille. En voilà des pancakes healthy et légers !

Comment conserver la pâte à pancakes ?

Tout comme la pâte à crêpes fines, la pâte à pancakes se conserve. Seule option, le réfrigérateur. Dans l’idéal, sa température est égale à 4°C. Versez de préférence la pâte à pancakes dans une bouteille en plastique ou en verre propre. Remplissez celle-ci au trois-quarts, pas plus. Si vous ne disposez pas de bouteille vide et propre, gardez la pâte à pancakes dans le bol. Enveloppez-le de film alimentaire avant de le mettre au réfrigérateur. Dans ces conditions, la pâte à pancakes peut être conservée pendant 2 jours. Avant de cuire les pancakes, sortez la pâte du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante.

Comment conserver les pancakes fait maison ?

Vous n’avez pas consommé tous les pancakes au petit déjeuner ? Rassurez-vous, les pancakes se conservent. Tout comme les crêpes fines, les pancakes doivent être bien couverts pour la conservation. Déposez vos pancakes restants dans une assiette plate. Si vous comptez les manger à l’heure du goûter par exemple, recouvrez-les d’un torchon propre et préservez-les à température ambiante. En milieu d’après-midi, vous les retrouvez tout aussi moelleux. Si vous avez l’intention de les finir le lendemain, lors du petit déjeuner, enveloppez l’assiette à pancakes de film alimentaire. Mettez l’assiette emballée au réfrigérateur. Dans ces conditions, vous pouvez conserver vos pancakes jusqu’à 3 jours.

Pancakes sans beurre : la recette healthy au fromage blanc

Pour préparer des pancakes sans beurre, et alléger la recette, on opte pour du fromage blanc. Le résultat est délicieux et tout aussi moelleux.

Ingrédients :

Pour 6 pancakes

• 2 oeufs
• 100 g de fromage blanc
• 130 g de farine
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 cl de lait

Préparation :

1. Dans un grand bol, battez les oeufs.
2. Ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
3. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
4. Versez progressivement le lait tout en mélangeant. Veillez à obtenir une pâte sans grumeau.
5. Ajoutez l’arôme de vanille, puis mélangez de nouveau.
6. Badigeonnez la surface d’une poêle de matière grasse (huile ou beurre) à l’aide d’un papier essuie-tout. Chauffez à feu moyen.
7. Une fois la poêle chaude, versez au centre de la pâte à pancakes. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface. A cet instant, retournez le pancakes et prolongez la cuisson 1 minute supplémentaire. Procédez ainsi avec le reste de la pâte.

Si vous êtes intolérant au lait, vous pouvez également réaliser la recette sans cet ingrédient. Pour des pancakes sans lait, remplacer le lait par de l’eau ou une boisson végétale au soja, aux amandes ou encore à l’avoine.