Une nouvelle étude menée par des chercheurs basés à Singapour révèle que la consommation régulière de raisin serait bénéfique pour la santé visuelle, particulièrement chez les personnes âgées.
Une étude publiée récemment dans la revue scientifique Food & Function, affirme que l’incorporation d’une portion de raisins dans l’alimentation quotidienne améliore significative la santé oculaire. Il s’agit de la première étude humaine portant sur ce sujet, venant confirmer les résultats de recherches antérieures sur l’impact positif de la consommation de raisin pour notre santé globale.
L’étude révèle que la consommation de raisins inhibe la formation de produits de glycation avancée (AGE), qui résultent de la réaction de Maillard, un processus se produisant naturellement dans la nature, chez les organismes vivants, ainsi que lors de la cuisson à haute température des aliments. Ces AGE sont associés à des dommages à la rétine et à des altérations de la fonction cellulaire, contribuant ainsi aux maladies oculaires. Les antioxydants présents dans les raisins ont été identifiés comme efficaces pour prévenir la formation de ces AGE, ce qui se traduit par une amélioration de la densité optique du pigment maculaire (MPOD) et une meilleure santé visuelle globale.
Cette conclusion découle d’une étude humaine randomisée menée sur 34 participants pendant 4 mois. Ceux qui ont consommé des raisins ont présenté une augmentation significative du MPOD, une amélioration de la capacité antioxydante plasmatique, et une augmentation du contenu phénolique total par rapport au groupe sous placebo. À l’inverse, le groupe placebo a connu une augmentation significative des AGEs nocifs mesurés au niveau de la peau.
Le Dr. Jung Eun Kim, principal auteur de l’étude, a souligné que : « Cette recherche est la première à démontrer les bienfaits de la consommation de raisins sur la santé oculaire chez l’homme, ce qui est particulièrement encourageant compte tenu du vieillissement de la population ». Il a également noté que les raisins sont un fruit facilement accessible, et même une petite quantité quotidienne, soit une tasse et demie, peut avoir des effets positifs sur la vision.
Source : Impacts of regular consumption of grapes on macular pigment accumulation in Singapore older adults: a randomized controlled trial.rsc.org
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