Le dîner n°1 pour améliorer la digestion selon des diététistes

Le bien-être général, qu’il soit physique ou psychique, passe par l’état de notre microbiote intestinal, et donc, par ce que l’on met dans nos assiettes… Mais pour avoir un microbiote en bonne santé, que faudrait-il manger ? Des diététistes donnent l’équilibre de dîner idéal pour entretenir son mircobiome auprès de la revue Eatingwell.

Tous les composants d’un dîner idéal pour l’intestin

D’abord, les probiotiques, que l’on trouve dans le kimbchi, le tempeh, la choucroute, le yaourt, le kéfir, le miso… Ensuite, les fibres, et particulièrement de type « prébiotiques » dont Diana Mesa, diététicienne précise : « Les bactéries de l’intestin fermentent les fibres prébiotiques, libérant des sous-produits tels que des gaz et des acides gras à chaîne courte ». Il s’agit par exemple de la banane, des oignons, de l’ail, du miel, des légumineuses, des pois, des céréales complètes.

Dans ce dîner pour le bien-être intestinal, il faudrait aussi ajouter des végétaux, qui permettent l’apport en antioxydants. Enfin, il est conseillé de manger d’une certaine manière : en pleine conscience, dans un environnement peu stressant, en prenant votre temps. Car le contenu de l’assiette ne suffit pas, la façon dont vous mangez a son importance. Si vous dégustez lentement, cela vous permet de bien mastiquer et de faciliter la digestion à venir. L’idéal serait ensuite d’avoir le temps de digérer au repos.

La recette du dîner

Concrètement, en terme de menu, cela donnerait : un saumon rôti (avec une sauce au yaourt et à l’aneth pour les probiotiques) aux pois chiches fumés (au paprika) et légumes verts, auquel on peut ajouter une céréale complète comme du riz sauvage, de l’orge, du quinoa… Ce repas est riche en oméga-3, il contient des aliments anti-inflammatoires et contient de la capsaïcine (via le paprika) qui est connu pour favoriser la multiplication de bactéries saines dans le colon.

Source : Eatingwell