Kinder délice IG bas : cette recette maison ultra gourmande est très faible en sucre

Un petit retour en enfance, ça vous dit ? On a une belle recette de Kinder délice à vous proposer. Elle est ultra-gourmande et très faible en sucre. Le top pour se régaler sans excès au goûter !

Le kinder délice est un gâteau incontournable des goûters de notre enfance. Difficile de ne pas succomber face à cette génoise au chocolat moelleuse avec son cœur au lait et son enrobage croquant au cacao. Pour le savourer à la maison, vous pouvez le concocter vous-même. La créatrice de contenu food Ella Hagege, mieux connue sous le nom de @magalowfood sur Instagram a partagé une super recette, avantageuse pour le goûter. Ce kinder délice XXL est à index glycémique bas. Le sucre blanc est remplacé par du sirop de yacon. Dites adieu au pic de pic de glycémie très élevé après le goûter !

Recette IG bas : qu’est-ce que le sirop de yacon ?

Vous n’avez jamais entendu parler de sirop de yacon ? On vous explique ce que c’est. Le sirop de yacon utilisé dans la recette ci-après est un produit sucrant tiré du yacon, un légume originaire du Pérou, surnommé « la poire de terre ». C’est un produit 100 % naturel et à index glycémique très bas. En effet, son IG est égal à 1. Il est donc idéal pour remplacer le sucre blanc en cuisine. Le sirop de yacon est surtout utilisé pour napper les yaourts, les pancakes et les gaufres, mais aussi dans les pâtisseries dont la cuisson n’excède pas plus de 20 minutes à 180°C.

Kinder délice IG bas : la recette facile au sirop de yacon

Pour un goûter gourmand et faible en sucre, optez pour ce kinder délice IG bas. Le sucre blanc est remplacé par du sirop de yacon, un produit sucrant dont l’index glycémique est de 1.

Ingrédients :

Pour 1 kinder délice XXL

La génoise :

• 3 œufs
• 85 g de sirop de yacon
• 30 g de lait (végétal ou non)
• 75 g de poudre d’amande
• 45 g de farine d’épeautre complète
• 20 g de cacao cru non sucré
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de fleur de sel et vanille en poudre

Pour la crème :

• 150 g de ricotta
• 15 g de sirop de yacon
• Vanille en poudre

Pour le glaçage :

• 110 g de chocolat pâtissier 70 % minimum
• 80 g de crème fluide (végétale ou non)

Préparation :

1. Préparez un moule carré 20 x 20 cm en tapissant le fond de papier cuisson et en beurrant les bords.
2. Mélangez tous les ingrédients secs de la génoise dans un bol. Ajoutez les œufs, le sirop et le lait.
3. Mélangez et versez dans le moule. Enfournez 20 minutes à 170°C.
4. Mixez la ricotta, le sirop et la vanille à l’aide jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
5. Démoulez et laissez la génoise refroidir complètement (à l’envers). Coupez-la en 2. Découpez un peu le dessus si elle est trop bombée. Garnissez de ricotta et refermez.
6. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et coupez le feu juste avant l’ébullition.
7. Versez le chocolat et attendez 3 minutes. Mélangez et recouvrez le gâteau uniformément (dessus et côtés) Laissez prendre au frais 1 heure puis utilisez le glaçage restant pour faire les motifs en le mettant dans un petit sachet plastique dont vous couperez la petite pointe.