Je suis nutritionniste et voici ce que je mange pour faire le plein de magnésium

Pour lutter contre la fatigue qui s’installe à l’automne, on conseille souvent de faire une cure de magnésium via des compléments alimentaires. La psychothérapeute du comportement alimentaire et nutritionniste, Frédérique Chataigner, dévoile ce qu’elle mange quand elle a besoin de faire le plein de magnésium. Et vous conseille quelques aliments à mettre dans votre assiette en période de creux.

Elle rappelle que le manque de magnésium est lié à une fatigue générale, qu’il est essentiel au bon fonctionnement de notre système nerveux, de notre digestion, de notre système cardiovasculaire, de notre santé osseuse, de notre contraction musculaire, de notre pression artérielle… Bref, il nous en faut, car si l’on manque de ce minéral « c’est tout l’engrenage qui se coince ». On parle alors d’hypomagnésémie.

Oléagineux, graines de citrouille et fromage

Pour faire remonter son taux de magnésium, elle a un menu idéal : pour commencer sa journée, elle mange du fromage (le cheddar apporte 28mg de magnésium pour 100g), dès le matin, avec un pancake maison qu’elle cuisine maison : « je mélange un oeuf bio avec 3 cuillères à soupe de farine d’épeautre semi complète et je verse du kéfir de lait jusqu’à obtention d’une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe », précise-t-elle. En complément, elle grignote des oléagineux et des graines de citrouille qui en sont particulièrement riches (550mg pour 100g consommés), et se prépare une boisson : une tasse de lait chaud sans lactose avec une goutte de vanille liquide.

Au déjeuner, elle opte pour un bol de soupe de légumes verts ou de courge, un pavé de saumon (130mg pour 180g) avec des épinards (160mg pour 180g) à la crème d’avoine, et un fondant au chocolat maison à la poudre d’amande sans farine. Pour rappel, le chocolat noir (entre 70 et 85% de cacao) apporte environ 230 mg de magnésium pour 100g consommés, et les amandes 270mg pour 100g.

Le reste de sa journée est marqué par un jeune intermittent, avant de reprendre un repas le lendemain matin. Mais elle ajoute que vous pouvez consommer du yaourt nature : 19mg pour 100g, des bananes 30mg pour une banane moyenne, des haricots noirs, 150mg pour 180g, ou encore de l’avoine 60mg pour une portion de 30g.