« J’ai supprimé le chocolat et les aliments ultra-transformés pendant 2 mois : voici les effets sur mon corps »

Quelques excès alimentaires à Noël, un peu trop d’alcool le soir du Nouvel An, peu de sport…qui n’a pas commencé la nouvelle année avec une sensation de lourdeur ? C’est ce qui est arrivé à Steffan Rhys, journaliste au Wales Online, du Pays de Galles au Royaume-Uni.

Pour reprendre sa santé et sa silhouette en main, ce père de famille a pris la décision d’éliminer les sucreries et les produits ultra-transformés de son alimentation pendant deux mois.

Pour rappel, les aliments ultra-transformés sont fabriqués à partir de procédés industriels. Le produit d’origine subit un processus de transformation. Des arômes et additifs sont ajoutés à la préparation pour modifier la texture, le goût ou la durée de conservation.

Son plus grand changement ? Le petit déjeuner

Mais, comme l’explique l’Inserm, les aliments ultra-transformés ont un impact négatif sur notre santé. Ils présentent une faible qualité nutritionnelle et certains de ces nutriments ne sont pas correctement assimilés par l’organisme. Entre autres, l’impact à long terme de ces substances sur notre santé reste inconnu pour le moment. Tous ces éléments augmentent le risque de développer des troubles métaboliques ainsi que les cancers, voire même des symptômes dépressifs.

Steffan Rhys a pris le temps de s’informer au sujet de la nutrition en écoutant le podcast Zoe Science and Nutrition (en anglais). Il a ensuite éliminé de sa cuisine le chocolat, les sucreries, et les aliments ultra-transformés. Il a réduit sa consommation de viande et d’alcool, et augmenté les légumineuses et les noix.

Son plus grand changement ? Le petit déjeuner. Il avait l’habitude de manger du granola avec du yaourt aromatisé et des fruits. « Je pensais commencer la journée sainement. En réalité, je prenais un petit-déjeuner extrêmement riche en sucre et en ingrédients ultra-transformés », raconte Steffan Rhys. Il a donc opté pour un petit déjeuner à base de noix, yaourt grec et fruits.

« Je me sens plus mince, les vêtements me vont mieux. Je peux courir 10 km plus confortablement »

Le bilan de son expérience n’est pas « sensationnel », dit-il. « Mais je me sens plus mince, les vêtements me vont mieux. Je peux courir 10 km plus confortablement. J’ai moins faim, moins souvent. » Il donne également quelques conseils : opter pour des fruits et légumes surgelés, tout aussi nutritifs mais moins chers, supprimer les sauces toutes faites et les préparer soi-même, consommer des haricots en boîte avec des herbes aromatiques, faire le plein de noix et d’œufs, et varier la couleur des aliments dans son assiette.

« Le message général est de se concentrer sur la consommation d’aliments bruts et de légumes, tout en mangeant moins de produits contenant des ingrédients que vous ne trouvez pas dans votre cuisine », conclut le journaliste.