Huile pimentée maison : un chef dévoile sa recette, parfaite pour relever tous nos plats !

Grâce à cette recette d’huile pimentée maison, vous pouvez relever tous vos plats d’une belle touche piquante. Elle est simple à réaliser et surtout savoureuse. Le chef simon Auscher vous partage sa recette à consommer « avec tout et tout le temps. »

L’huile pimentée, plus connue sous le nom « chili oil » est un condiment chinois très populaire dans les cuisines asiatiques. On l’utilise surtout avec des nouilles, mais elle est capable de relever n’importe quel plat, issu des cuisines d’Asie et d’ailleurs! Pour bien la cuisiner sans se louper (ça arrive parfois avec cette recette) le chef Simon Auscher vous dévoile comment vous y prendre. Sur son compte Instagram @simonauscher, il a dévoilé une super recette d’huile pimentée. Découvrez-la sans plus tarder.

Comment utiliser l’huile pimentée ?

Dans les cuisines asiatiques, l’huile pimentée se consomme davantage avec des nouilles. Toutefois, on peut la retrouver en accompagnement d’une grande variété de plats, originaires d’Asie ou d’autres contrées. Cette huile a la particularité de se marier à quasiment toutes les recettes salées. Vous pouvez ainsi la déguster avec du riz, des raviolis chinois, des œufs au plat, une salade de concombre à la chinoise (smashed cucumber), une pizza, des légumes rôtis ou à la vapeur, des sandwichs, etc. L’huile pimentée peut également intégrer vos recettes de sauces et de marinades.

Huile pimentée maison : la recette facile du chef Simon Auscher

Cette huile pimentée permet de rehausser n’importe quel plat ! Pour la préparer à merveille, suivez la recette du chef Simon Auscher (@simonauscher sur Instagram).

Ingrédients :

• 50 cl d’huile neutre
• 1 bâton de cannelle
• 2 feuilles de laurier
• 25 cl de flocons de piments séchés
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre de 3 cm
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de 5 épices
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cébettes émincées

Préparation :

1. Mettez l’huile dans une casserole. Ajoutez le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Chauffez l’huile jusqu’à 110-120 °C pour éviter que les épices ne brûlent. Elle doit être frémissante. Laissez infuser l’huile avec les épices pendant 5 minutes.
2. Dans un récipient assez grand, déposez les flocons de piment, le 5 épices et le sucre.
3. Râpez l’ail et le gingembre et ajoutez-les aux poudres.
4. Lorsque l’huile est infusée, filtrez-la, et versez-la encore chaude dans le pot avec le piment, le mélange va mousser légèrement.
5. Mélangez bien, puis ajoutez le soja et la cébette.

Comment conserver de l’huile pimentée maison ?

Pour garantir la longévité de votre huile pimentée, il faut absolument bien la conserver. Mettez votre préparation dans un bocal hermétique puis, fermez-le. Vous pouvez la conserver à température ambiante. Dans ce cas, assurez-vous que votre huile pimentée soit dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Sinon, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, jusqu’à 6 mois. Avant de l’utiliser, il est nécessaire de mettre l’huile à température ambiante, car au contact du frais, l’huile pimentée se solidifie.