Gâteau sans gluten : une diététicienne partage sa recette de moelleux à la châtaigne pour le goûter

Vous êtes intolérant au gluten ? A l’heure du goûter, concoctez-vous un délicieux moelleux à la châtaigne. C’est une diététicienne qui fournit la recette. De plus, la professionnelle de santé s’est assurée que ce gâteau soit léger. En effet, il est sans beurre, ni sucre !

Le goûter permet d’effectuer une pause au cours de la journée. C’est un moment de détente particulièrement gourmand, durant lequel tous les petits plaisirs sont permis. Enfin… c’est le cas lorsqu’on n’est pas intolérant au gluten. Pour éviter de vous restreindre, la diététicienne Hanna Bensemhoun vous propose une super recette. Il s’agit d’un moelleux à la châtaigne. La farine de châtaigne étant sans gluten, il n’y a donc pas de risque de tomber malade. Le plus ? Ce gâteau est également sans beurre et sans sucre ajouté. Ce qui le rend assez léger. On vous laisse découvrir la recette.

Gâteau sans gluten : quelles farines utiliser?

Dans sa recette de gâteau sans gluten, la diététicienne Hanna Bensemhoun utilise de la farine de châtaigne. Celle-ci est très pratique pour réaliser des gâteaux sucrés. Sachez toutefois, que vous avez à disposition d’autres farines. Lesquelles ? Pensez à la farine de coco, la farine d’amandes, la farine de noix ou la farine d’avoine également pratiques dans les délices sucrés. En ce qui concerne les gâteaux sans gluten salés, nous vous conseillons de vous en remettre à la farine de pois chiches, la farine de riz, la farine de patate douce, la farine de lentilles ou encore la farine de sarrasin.

Vous pouvez utiliser ces farines de deux façons. La première méthode est la plus classique, il vous suffit d’incorporer une seule farine sans gluten à la pâte. La deuxième méthode consiste à mélanger plusieurs farines sans gluten en amont puis de les verser dans l’appareil. Il est préférable de procéder à des mélanges de farines sucrées (ex : farine d’amandes et de noix), ou des mélanges de farines salées (ex : farine de riz et de pois chiches).

Gâteau sans gluten : la recette de moelleux aux pommes et châtaigne d’une diététicienne

Pour un goûter sans gluten, testez ce moelleux à la châtaigne. Il est composé de farine de châtaignes et de brisures de marrons. Le plus ? Il est sans beurre et sans sucre ajouté. Le top pour goûter léger, sans basculer dans les excès.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 150 g de farine de châtaigne
• 300 g de compote pomme-châtaigne (sans sucre ajouté)
• 1 sachet de levure
• Quelques brisures de marrons (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez les oeufs, la farine de châtaigne, et la compote pomme-châtaigne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez le sachet de levure, puis mélangez de nouveau.
4. Enfin, ajoutez à la pâte des brisures de marrons. Mélangez uniformément.
5. Enfournez le gâteau pendant 40 minutes à 180°C.

Pour voir un aperçu de la recette, cliquez ici.