Galette pajeon aux légumes : la recette ultra-gourmande de cette spécialité coréenne

La cuisine coréenne ne manque pas de recettes succulentes. La preuve en est avec le pajeon, une délicieuse crêpe aux légumes. Elle est simple à préparer et se déguste plus particulièrement les jours de pluie. On vous laisse découvrir la pépite !

Le pajeon est une spécialité très populaire en Corée. Les habitants du pays adorent en savourer les jours de pluie. Le bruit des gouttes d’eau rappelle aux coréens le crépitement de cette crêpe aux oignons verts lors de la cuisson. Cela leur donne envie d’un bon pajeon. Puisque le temps pluvieux s’y prête en ce moment, autant en profiter ! La créatrice de contenu food Claire, alias @salutcestclaire sur Instagram, vous partage une super recette de pajeon. Ici, la galette est garnie de plusieurs légumes pour plus de gourmandise. C’est un vrai régal pour les papilles.

Crêpe salée : la recette facile et gourmande du pajeon

Le pajeon est une crêpe salée très facile à préparer. De plus elle est incroyablement savoureuse. Alors on n’hésite pas à réserver nos légumes spécialement pour la recette.

Ingrédients :

Pour 4 galettes

• 200 g de farine
• 3 cuillères à soupe de maïzena (vous pouvez remplacer par de la farine si vous n’en avez pas)
• 250 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• Légumes : 1 carotte, 1/4 de chou chinois, 1 oignon rouge, 1 botte d’oignons verts

Préparation :

1. Découpez bien finement vos légumes. Vous pouvez même les râper si vous avez le matériel.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, l’eau, et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse, puis versez vos légumes et mélangez de nouveau.
3. Faites chauffer une poêle avec de l’huile, déposez 2 bonnes cuillères de la préparation et aplatissez bien pour obtenir une crêpe bien fine. Faites cuire 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.

Pajeon : des idées de recettes pour varier les plaisirs

Le pajeon est un plat déclinable en bien des versions gourmandes. Dans son post Instagram, la créatrice de contenu food @salutcestclaire détaille plusieurs idées alléchantes pour la recette coréenne. Elle vous encourage à changer de légumes aux grés de vos envies (et au rythme des saisons, c’est important). Selon son sens du goût, le poireau, les champignons, l’ail, l’oignon, le chou rouge, le chou pak choi (également appelé chou chinois), la courgette ou encore le poivron se prêtent très bien au jeu.

Comment servir un pajeon ?

En Corée, le pajeon est le plus souvent servi avec une sauce : le chokanjang. C’est un mélange de sauce soja, de vinaigre, d’eau et de piment. Très clairement, c’est fort en saveurs. Si vous préférez une sauce plus douce, optez pour la recette de la créatrice de contenu food @salucestclaire. Dans son post Instagram, elle vous propose de servir le pajeon avec un mélange de 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de miel. Il vous suffit de couper la crêpe en morceaux, puis de les plonger dans la sauce.