A l’Epiphanie, servez à table une galette de chef ! Cyril Lignac vous partage sa recette de galette des rois à la frangipane, avec une touche de rhum. Pas de quoi rendre saoul, mais suffisant pour relever le goût de l’amande. Une recette très facile à prendre en main.
Chaque année, le premier rendez-vous gourmand des becs sucrés est l’Epiphanie. C’est à cette occasion qu’on déguste l’incontournable galette des rois. Petits et grands se réunissent autour de ce gâteau pour un délicieux moment de partage. On s’y régale et on s’amuse ! Un chanceux peut gagner la fève cachée dans une part et porter la couronne. Pour expérimenter tant de joie à table, Cyril Lignac vous partage sa super recette de galette des rois à la frangipane. Celle-ci a une petite particularité. Le chef la relève d’une petite quantité de rhum. Cela permet de faire ressortir la saveur d’amande de la frangipane. Sinon le reste de la recette est apparentée à la galette des rois classique. La frangipane est enveloppée d’une pâte feuilletée pur beurre. C’est un véritable délice.
Pour accentuer le goût d’amande de la frangipane, le chef Cyril Lignac y ajoute un peu de rhum. La galette des rois (à tomber) est digne d’être servie à l’Epiphanie.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
La crème pâtissière
La crème d’amandes
La frangipane
Préparation :
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Diaporama
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