Cordon bleu à l’Airfryer : la recette moins calorique, aussi gourmande que l’originale !

Les petits comme les grands gourmands adorent le cordon bleu ! Délicieusement croustillante et ultra coulante, cette spécialité composée généralement d’une escalope garnie de jambon et fromage n’attend qu’à être dégustée lors des repas de famille. Mais pour alléger le cordon bleu généreusement pané, on vous propose de le cuisiner à l’Airfryer. Suivez la recette !

L’Airfryer (re)commence à envahir les cuisines ! Cette friteuse à air chaud connaît à nouveau un succès fulgurant grâce à sa facilité d’utilisation et sa cuisson avec très peu (voire pas du tout) de matière grasse. Bien entendu, cet appareil à tiroir est avant tout utilisé pour préparer des frites savoureuses et croustillantes mais il permet également de mitonner une belle brochette d’aliments et de plats en tous genres, enfin à quelques exceptions près… Car oui, aujourd’hui, vous allez découvrir comment cuisiner un cordon bleu maison avec la friteuse à air chaud. Plus saine, plus rapide et tout aussi appétissante…la cuisson à l’Airfryer a tout bon !

Quels accompagnements servir avec un cordon bleu ?

Bonne nouvelle ! Le cordon bleu se mange avec de nombreux accompagnements. Bien entendu, vous ferez la joie des petits et des grands si vous le servez avec des frites (ou des pommes sautées), de la purée de pommes de terre maison, du gratin dauphinois, du riz blanc ou même des pâtes. Pour une assiette plus légère, misez plutôt sur une salade verte, des légumes verts sautés, des épinards ou même une poêlée de champignons. Accompagnez le tout avec une délicieuse sauce tartare pour réveiller les papilles !

Quelle viande utiliser dans le cordon bleu ?

Le cordon bleu se prépare généralement avec du blanc de poulet mais les escalopes de dinde ou de veau conviennent aussi parfaitement. Il existe aussi une version avec de l’escalope de porc, faisant partie de la recette traditionnelle suisse. La pièce de viande est entourée de jambon blanc et de fromage pour être ensuite panée, puis grillée à l’huile. On vous l’accorde, il ne s’agit pas de la spécialité la plus diététique au monde mais elle assure un moment riche en gourmandise !

Cordon bleu : comment le cuisiner à l’Airfryer ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de filets de poulet ;
• 4 tranches de jambon cuit ;
• 4 tranches de fromage (type emmental) ;
• 1 oeuf ;
• 50 g de chapelure ;
• De l’huile d’olive en spray ;
• Du sel ;
• Du poivre.

Préparation :

1. Préchauffez l’Airfryer à 200 °C.
2. Dans une assiette creuse, mélangez l’œuf avec le sel et le poivre.
3. Dans une autre assiette creuse, versez la chapelure.
4. Découpez les filets de poulet en deux et aplatissez-les avec le fond d’un verre.
5. Ajoutez une tranche de fromage puis une tanche de jambon par-dessus les filets de poulet et refermez-les en appuyant bien sur les rebords.
6. Trempez vos cordons bleus dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
7. Vaporisez vos cordons bleus d’un très léger spray d’huile d’olive.
8. Déposez-les dans le panier de l’Airfryer.
9. Laissez cuire entre 8 à 10 minutes selon l’épaisseur. Retournez vos cordons bleus à mi-cuisson et laissez cuire 8 à 10 minutes supplémentaires.
10. Les cordons bleus maison sont prêts à être dégustés !