Comment parfaitement cuire une cuisse de dinde au four ?

La cuisse de dinde au four est un classique des repas festifs. On la croise souvent lors des fêtes de fin d’Année comme Noël ou le Nouvel An. Afin de passer un repas particulièrement gourmand, on vous dévoile nos conseils pour cuire ce morceau de viande parfaitement.

En période de fête, la dinde s’invite souvent à table. Et pour cause, cette viande blanche est très goûteuse. On la cuisine entière ou seulement la cuisse. C’est un morceau apprécié des gourmands. On vous partage trois recettes succulentes qui vous aideront à bien cuire une cuisse de dinde. Retrouvez la cuisse de dinde classique, celle cuite avec des pommes de terre et un petit twist avec de la moutarde. Grâce à ces préparations, vous êtes garantis de vous régaler à table.

Quel est le poids d’une cuisse de dinde ?

Le poids d’une cuisse de dinde varie. En moyenne, ce morceau de viande pèse 1,7 kilo. Toutefois, vous pouvez trouver une cuisse de dinde à 800 g, 1 kg ou jusqu’à 2 kg.

Comment enlever les nerfs d’une cuisse de dinde ?

Il est important de retirer les nerfs de la cuisse de dinde avant son passage au four. Après cuisson, cela permet de couper la viande plus facilement. Munissez-vous d’un couteau éplucheur. Sur le dessus de la cuisse, repérez les nerfs de la patte de dinde (filaments blancs). Passez la lame sous le nerf, puis coupez pour le détacher de la chair.

Comment cuire une cuisse de dinde au four ?

La recette est super facile. Epluchez 2 oignons et 3 gousses d’ail. Coupez les oignons en quartiers. Disposez l’oignon et l’ail au fond d’un grand plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enrobez une cuisse de dinde de 1,5 kilo d’huile d’olive. Assaisonnez la surface de la cuisse de sel, de poivre, de thym et d’origan. Déposez la cuisse de dinde sur l’oignon et l’ail dans le plat. Versez un verre d’eau dans le plat. Enfournez à 200°C pendant 1h15. Arrosez régulièrement la viande tout le long de la cuisson.

Comment savoir quand la cuisse de dinde est cuite ?

Il existe deux méthodes. Pour la première, il suffit d’un simple coup d’œil. Si la peau se détache de la chair, cela signifie que la cuisse de dinde est bien cuite. L’autre solution est de planter un couteau dans la chair. Si le jus qui coule est rosé, vous devez remettre votre dinde à cuire quelques minutes supplémentaires. En revanche, si le jus est blanc, votre cuisse de dinde est bien cuite.

Quelle est la recette de la cuisse de dinde au four avec pommes de terre ?

Pour réaliser une cuisse de dinde aux pommes de terre, faites comme suit. Enrobez une cuisse de dinde de 1,5 kilo d’huile d’olive. Assaisonnez la surface de la cuisse de sel, de poivre, de thym et d’origan. Disposez la viande dans un plat allant au four. Epluchez 6 pommes de terre. Coupez les légumes en gros quartiers. Répartissez-les autour de la cuisse de dinde. Arrosez les pommes de terre d’un filet d’huile d’olive. Versez un verre d’eau dans le plat. Enfournez pendant 1h15 à 200°C.

Comment faire une cuisse de dinde au four avec de la moutarde ?

La moutarde apporte du piquant à la viande. Afin de concocter une cuisse de dinde au four avec de la moutarde, reproduisez l’une des recettes détaillées ci-dessus. Seulement, au moment de l’assaisonnement, badigeonnez la cuisse de dinde de sauce moutarde.