Ces 9 aliments riches en vitamine K prendront soin de vos poumons cet hiver

La vitamine K est moins connue que les vitamines A, B, C ou D, or, elle est tout aussi essentielle au bon fonctionnement de notre organisme. En effet, elle joue un rôle important dans la coagulation sanguine ou encore le renouvellement cellulaire.

Une faible consommation de vitamine K est associée à une tendance au saignement en raison d’une activité réduite des fonctions de coagulation sanguine. Ainsi, lors de carences importantes, des hémorragies sous-cutanées, nasales ou gastriques peuvent survenir.

Une récente étude nous apprenait aussi que la vitamine K est utile pour lutter contre les maladies pulmonaires obstructives comme la BPCO (bronchopneumopathie chronique obstructive) et l’asthme. Ce sont les chercheurs de l’université de Copenhague au Danemark qui ont dernièrement partagé cette découverte. Ils ont prouvé que les personnes aux taux de vitamine K faible présentaient une capacité respiratoire réduite.

Par ailleurs, une carence en vitamine K chronique peut provoquer une fragilité osseuse. Les risques de fractures en cas de chute deviennent alors plus importants. Si cette carence est rare, elle est donc potentiellement dangereuse.

Vitamine K : où la trouver ?

On distingue deux types de vitamine K : la K1 (phylloquinone) qui est présente dans les végétaux et la K2 (ménaquinones) qui est d’origine animale ou synthétisée par les bactéries de la flore intestinale.

Selon l’European Food Safety Authority, il est conseillé aux adultes – y compris les femmes enceintes – de consommer 70 µg de vitamine K par jour. Le taux recommandé pour les adolescents est de 65 µg, 30 µg pour les enfants âgés de 7 à 10 ans ou encore de 20 µg pour les 4 à 6 ans.

Le forme K1 est présente dans des végétaux comme les légumes verts à feuilles, la choucroute et les crucifères, le persil, les épinards, la laitue. Ce sont d’ailleurs ces derniers qui sont recommandés par les chercheurs de Copenhague pour réduire le risque de BPCO (bronchopneumopathie chronique obstructive).

La vitamine K2, qui représente les ménaquinones, est produite par des bactéries de la flore intestinale. On la trouve dans des aliments d’origine animale comme les abats (foie), les viandes et les produits fermentés comme le fromage.